Cara Membuat Pempek Palembang Kenyal dengan Cuko yang Mantap, Dijamin Bikin Nagih!

Masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.

Bentuk adonan pempek sesuai selera (lenjer, kapal selam, adaan, dll.). Jika membuat pempek kapal selam, isi dengan telur kocok.

Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Pempek bisa langsung disajikan, atau digoreng terlebih dahulu.

Cuko:

Rebus air, gula merah, dan air asam jawa hingga gula larut dan mendidih.

Masukkan bawang putih halus, cabai rawit halus, garam, dan ebi (jika pakai). Masak hingga kuah cuko sedikit mengental.

Saring kuah cuko, lalu dinginkan.