Cara Membuat Batagor Bandung yang Kenyal dan Enak: Resep Lengkap, Dijamin Sukses!

Membuat Batagor Kulit Pangsit: Ambil selembar kulit pangsit, beri isian adonan ikan secukupnya di tengahnya. Lipat dan rekatkan pinggirannya hingga membentuk segitiga atau sesuai selera.

Goreng Batagor: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng batagor tahu dan batagor kulit pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi (jika pakai). Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang secukupnya. Aduk rata hingga bumbu kacang memiliki kekentalan yang pas. Cicipi dan koreksi rasa.

Penyelesaian: Potong-potong batagor sesuai selera. Tata di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan perasan jeruk limau, kecap manis, dan saus sambal (jika suka).

Tips Tambahan:

Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil terbaik.

Jangan terlalu banyak menambahkan air es ke dalam adonan, agar batagor tidak lembek.

Anda bisa menambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.