Kue Bagiak: Camilan Khas Banyuwangi yang Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue bagiak adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur.

Kue ini dikenal karena bentuknya yang lonjong dan panjang, serta tekstur lembut yang dihasilkan dari campuran kelapa parut dan tepung sagu.

Rasa gurihnya membuat kue ini sangat digemari sebagai teman ngopi atau sekedar camilan di sore hari.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue bagiak di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkahnya.

Bahan-Bahan Kue Bagiak

Bahan A:

100 gram kelapa parut yang sudah disangrai

100 gram gula pasir

Bahan B:

200 gram tepung sagu (atau tapioka yang sudah disangrai)

75 gram tepung garut (tepung larut)

25 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan C:

1 butir telur (dikokok lepas dengan sedikit air hingga total 75 ml)

50 gram mentega

Cara Membuat Kue Bagiak

1. Persiapan Awal: Pertama-tama, blender kelapa parut yang telah disangrai bersama gula pasir hingga kelapa mengeluarkan minyak dan menjadi lebih halus. Setelah itu, sisihkan campuran ini.

2. Mencampurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, masukkan tepung sagu, tepung garut, tepung terigu, vanili, soda kue, dan kayu manis bubuk (ini adalah Bahan B). Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.

3. Menambahkan Bahan Basah: Tambahkan campuran kelapa dan gula yang telah disiapkan sebelumnya, serta Bahan C (telur dan butter). Aduk kembali hingga adonan tercampur dengan baik dan menjadi satu kesatuan.

4. Diamkan Adonan: Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama sekitar 15 hingga 20 menit. Proses ini penting untuk memberikan waktu agar adonan menyatu dengan baik.

5. Mencetak dan Memanggang: Setelah diamkan, cetak adonan sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan atau membentuknya dengan tangan. Selanjutnya panggang adonan dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 30 hingga 35 menit, atau hingga kue matang dengan warna kecoklatan.

6. Mendinginkan Kue: Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin sejenak sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Ini bertujuan untuk menjaga kesegaran dan kerenyahan kue bagiak.

Keunikan Kue Bagiak

Kue bagiak tidak hanya sekedar camilan biasa. Kelezatan yang ditawarkannya membuat kue ini sangat populer di kalangan masyarakat banyuwangi dan sekitarnya.

Kombinasi kelapa parut yang gurih dengan tekstur lembut dari tepung sagu menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera.

Selain itu, kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas bagi para wisatawan yang berkunjung ke Banyuwangi.

Variasi Kue Bagiak

Meskipun resep dasar kue bagiak sudah sangat lezat, Anda juga bisa melakukan variasi dengan menambahkan bahan lain.

Misalnya, menambahkan kismis atau cokelat chip ke dalam adonan bisa memberikan cita rasa yang berbeda.

Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengurangi atau menambah gula pasir sesuai selera.

Kesimpulan

Kue bagiak adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut untuk dilestarikan.

Dengan resep yang relatif sederhana, Anda dapat menghadirkan cita rasa khas banyuwangi di rumah.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati kue bagiak yang lezat bersama keluarga atau teman-teman.