Sate Bandeng: Keajaiban Kuliner Banten, Antara Keahlian Tangan dan Sentuhan Legenda

Selanjutnya, daging ikan dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu pilihan, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan santan.

Adonan ini kemudian dibentuk kembali menyerupai ikan bandeng utuh, lalu ditusuk dengan bambu dan siap dibakar.

Proses pembakaran sate bandeng juga membutuhkan keahlian khusus.

Api harus dijaga agar tetap stabil, sehingga sate matang sempurna tanpa gosong.

Selama proses pembakaran, sate diolesi dengan bumbu oles secara berkala agar rasanya semakin meresap dan aromanya semakin menggugah selera.

Bumbu Rahasia Warisan Leluhur

Setiap pembuat sate bandeng memiliki resep bumbu rahasia yang diwariskan secara turun-temurun.