Bumbu Otentik Ayam Bakar Taliwang: Pedas Gurih dari Pulau Lombok yang Menggugah Selera!

Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula merah, dan garam. Anda bisa menggunakan cobek untuk hasil yang lebih autentik atau blender untuk cara yang lebih praktis.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tumisan bumbu ini sangat penting karena menghasilkan aroma khas yang kuat pada ayam. Biarkan bumbu matang sempurna, agar cita rasanya keluar maksimal.

4. Oleskan Bumbu ke Ayam

Setelah bumbu matang, oleskan bumbu pada seluruh bagian ayam hingga merata. Pijit-pijit ayam dengan bumbu agar meresap hingga ke bagian dalam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu semakin menyerap ke dalam daging ayam.

5. Proses Pembakaran

Siapkan panggangan atau alat bakar. Bakar ayam di atas bara api sedang agar matang merata. Pastikan Anda terus mengoleskan sisa bumbu pada ayam selama proses pembakaran agar rasanya lebih intens. Bakar hingga ayam memiliki warna kecokelatan dan aroma bakar yang harum.