Kue Putu Ayu, Manis dan Lembut, Gurihnya Kelapa Parut

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue Putu Ayu adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Terbuat dari campuran kelapa parut, tepung, dan pandan, kue ini tidak hanya memiliki tampilan cantik dengan warna hijau dan putih, tetapi juga memiliki cita rasa manis dan lembut yang khas. Bagi para penggemar kue tradisional, membuat Putu Ayu di rumah adalah pengalaman yang menyenangkan karena bahan-bahannya sederhana dan prosesnya relatif mudah.

Putu Ayu memiliki ciri khas bentuk bulat kecil dengan lapisan kelapa parut di bagian atas yang menambah tekstur dan rasa gurih. Kue ini sering dijadikan camilan di berbagai acara atau dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari. Yuk, pelajari cara membuat Putu Ayu yang autentik dengan resep di bawah ini!

Bahan-Bahan untuk Kue Putu Ayu

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Putu Ayu yang lembut dan gurih:

Bahan Utama

1. 250 gram tepung terigu – jenis protein sedang
2. 200 gram gula pasir – sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan
3. 3 butir telur ayam
4. 150 ml santan kental – santan segar lebih disarankan untuk hasil rasa terbaik
5. 1 sendok teh pasta pandan – untuk memberikan warna hijau alami dan aroma harum
6. 1 sendok teh vanili bubuk – opsional, untuk menambah aroma
7. ½ sendok teh garam

Topping Kelapa

• 200 gram kelapa parut – pilih kelapa yang masih muda agar teksturnya lembut
• ¼ sendok teh garam

Langkah-Langkah Membuat Kue Putu Ayu

1. Siapkan Cetakan dan Kelapa Parut

Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk hingga merata. Setelah itu, ambil cetakan Putu Ayu dan beri sedikit kelapa parut di dasar cetakan. Tekan-tekan kelapa agar padat, lalu sisihkan. Pastikan kelapa tertekan rapat agar tidak mudah lepas saat kue matang.

2. Kocok Telur dan Gula

Dalam wadah besar, kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Proses ini perlu waktu sekitar 10 menit hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Pengocokan yang baik akan membuat tekstur kue menjadi empuk.

3. Tambahkan Bahan Lain ke Dalam Adonan

Setelah adonan telur dan gula mengembang, kecilkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar adonan tetap rata. Tambahkan garam, vanili, dan pasta pandan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tuangkan Santan

Setelah adonan merata, masukkan santan kental secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan perlahan agar santan tidak pecah. Pencampuran santan yang tepat akan membuat tekstur kue lembut dan tidak bantat.

5. Masukkan Adonan ke Dalam Cetakan

Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diisi kelapa parut. Isi hingga hampir penuh agar kue dapat mengembang dengan sempurna. Pastikan Anda mengisi semua cetakan dengan jumlah adonan yang sama agar kue matang merata.

6. Kukus Adonan Hingga Matang

Panaskan kukusan terlebih dahulu. Letakkan cetakan kue di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk menutup kukusan dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke adonan dan membuat kue bantat.

7. Sajikan Kue Putu Ayu

Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas. Putu Ayu siap disajikan! Kue ini nikmat disantap hangat-hangat, dan kelembutan adonannya akan terasa sempurna bersama gurihnya kelapa.

Tips Sukses Membuat Kue Putu Ayu

1. Gunakan Santan Segar: Santan segar menghasilkan aroma dan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan. Hal ini membuat Putu Ayu memiliki rasa autentik dan lebih lezat.

2. Pilih Kelapa yang Tidak Terlalu Tua: Kelapa parut yang digunakan sebaiknya dari kelapa yang masih muda agar teksturnya lembut dan lebih mudah melekat pada adonan.

3. Hati-Hati Saat Mengukus: Jangan membuka kukusan terlalu sering karena bisa membuat adonan kempes. Pastikan untuk menutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan.

Selain di Indonesia, Putu Ayu juga memiliki varian di negara lain, seperti Malaysia dan Singapura, meskipun dengan nama dan bentuk yang sedikit berbeda. Kue ini sering kali menjadi favorit di kalangan anak-anak dan dewasa karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Putu Ayu bisa menjadi pilihan jajanan yang tepat untuk berbagai acara, seperti arisan, pesta ulang tahun, atau sekedar sebagai camilan sore. Rasanya yang lembut dan tampilannya yang cantik membuat kue ini mudah diterima oleh semua kalangan. Anda juga bisa menjualnya sebagai camilan modern dengan kemasan menarik.

Kue Putu Ayu tidak hanya enak dan mudah dibuat, tetapi juga membawa kehangatan tradisi kuliner Indonesia. Cita rasa manis yang lembut berpadu dengan gurihnya kelapa parut menciptakan harmoni yang sempurna di lidah. Dengan sedikit bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat sendiri Putu Ayu di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi jajanan pasar khas Nusantara!