Pecak Terong Santan yang Gurih untuk Lauk Sehari-hari!

Langkah pertama adalah menyiapkan terong yang akan diolah menjadi pecak:

• Cuci bersih terong, kemudian potong menjadi dua bagian secara memanjang.
• Setelah dipotong, panggang terong di atas wajan datar atau grill hingga kulitnya sedikit gosong dan daging terong agak lembut.
• Panggang terong akan memberikan aroma smokey yang khas dan membuat tekstur terong semakin lembut.

2. Menumis Bumbu Halus

Setelah terong siap, langkah berikutnya adalah menumis bumbu halus:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, jahe, dan kunyit.
• Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.

Tumis bumbu ini akan memperkuat cita rasa hidangan dan membuat santan lebih gurih.