Pecak Terong Santan yang Gurih untuk Lauk Sehari-hari!

3. Masak Santan dengan Bumbu

Setelah bumbu harum, saatnya memasak santan bersama bumbu:

• Masukkan santan ke dalam wajan yang berisi bumbu tumisan. Aduk terus-menerus agar santan tidak pecah.
• Tambahkan serai dan daun salam untuk memperkuat aroma.
• Masak santan hingga mulai mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api sedang. Tambahkan garam dan gula untuk menyeimbangkan rasa.

Setelah santan siap, waktunya memasukkan terong panggang ke dalam kuah santan:

• Masukkan terong yang telah dipanggang ke dalam wajan berisi kuah santan. Biarkan terong menyerap bumbu selama beberapa menit.
• Masak hingga terong benar-benar meresap dengan kuah santan dan teksturnya semakin lembut.

Aduk pelan agar terong tidak hancur, dan pastikan santan tetap kental dan tidak pecah. Koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan.