Resep Bakso Malang, Gurih Kuah Kaldunya yang Medok Cocok Dinikmati Kapan Saja!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bakso Malang adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang menawarkan cita rasa gurih dan kaya rempah. Berbeda dari bakso lainnya, bakso Malang dilengkapi dengan beragam pelengkap seperti tahu, mie, siomay, pangsit goreng, hingga bakso goreng, menjadikannya lebih istimewa. Dengan kuah kaldu yang kuat dan daging bakso yang kenyal, bakso Malang selalu berhasil memanjakan lidah.

Ingin mencoba membuat bakso Malang di rumah? Berikut resep lengkap bakso Malang yang bisa Anda buat sendiri.

Bahan-Bahan Membuat Bakso

1. 500 gram daging sapi segar, giling halus
2. 100 gram tepung tapioka
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 butir telur
5. 1 sendok teh merica bubuk
6. 1 sendok makan garam
7. 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
8. Air es secukupnya

Bahan Pelengkap Bakso Malang

• Tahu putih, potong-potong dan rebus
• Siomay atau pangsit rebus
• Pangsit goreng
• Mie kuning dan bihun, rebus sebentar

Bahan Kuah Kaldu yang Gurih

• 1 liter air
• 500 gram tulang sapi atau tetelan untuk kaldu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk (opsional)

 

Cara Membuat Bakso Malang 

1. Membuat Adonan Bakso

Langkah pertama adalah membuat bakso yang kenyal dan empuk. Masukkan daging sapi giling ke dalam wadah besar, lalu tambahkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, dan tepung tapioka. Masukkan telur, lalu aduk dan uleni adonan hingga rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jangan lupa gunakan air es agar adonan bakso lebih kenyal.

Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan tangan. Anda juga bisa menggunakan sendok untuk membentuk bakso yang bulat sempurna.

2. Merebus Bakso

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalam air mendidih. Masak bakso hingga mengapung, yang menandakan bahwa bakso telah matang sempurna. Angkat bakso dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Kaldu Bakso yang Gurih

Selanjutnya, buat kuah bakso yang gurih dari tulang sapi atau tetelan. Panaskan air dalam panci besar dan masukkan tulang sapi. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Rebus hingga kaldu keluar dan beraroma harum. Setelah kuah kaldu mendidih, masukkan daun bawang yang telah dipotong-potong. 

4. Menyusun Bakso Malang dengan Beragam Pelengkap

Kini saatnya menyusun hidangan bakso Malang yang lengkap. Dalam mangkuk saji, tata mie kuning dan bihun yang sudah direbus. Tambahkan tahu, siomay rebus, pangsit goreng, dan bakso yang telah matang. Siram dengan kuah kaldu yang gurih dan panas.

Tambahkan bawang goreng, daun seledri, dan sambal sebagai pelengkap. Nikmati hidangan bakso Malang yang lezat ini saat masih hangat!

 

Tips Agar Bakso Malang Lebih Nikmat dan Kenyal

Untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal dan kuah yang nikmat, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Gunakan Daging Sapi Berkualitas.
   Daging sapi segar dengan lemak yang seimbang akan membuat bakso lebih gurih dan tidak mudah hancur.

2. Tambahkan Air Es.
   Menambahkan air es dalam adonan bakso akan membantu membentuk tekstur kenyal pada bakso. Adonan akan lebih elastis dan lebih mudah dibentuk.

3. Rebus Tulang Sapi untuk Kuah yang Lebih Pekat.
   Tulang sapi, khususnya bagian tetelan, akan memberikan kuah yang gurih. Semakin lama direbus, semakin pekat rasa kaldu yang dihasilkan.

4. Bumbui dengan Kaldu Sapi Bubuk.
   Untuk memperkuat cita rasa kuah, Anda bisa menambahkan kaldu sapi bubuk. Namun, ini opsional tergantung pada selera Anda.

 

Jika Anda ingin mencoba variasi hidangan di rumah, bakso Malang bisa menjadi pilihan yang menarik. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok untuk berbagai suasana. Anda bisa menikmatinya saat musim hujan, atau sekadar untuk memanjakan keluarga di akhir pekan.