Kroket Singkong Isi Oncom, Sentuhan Sederhana dengan Rasa Istimewa
Cara membuat
1. Langkah pertama adalah menyiapkan kulit kroket dari singkong. Rebus singkong hingga empuk, kemudian tiriskan dan biarkan agak dingin. Setelah itu, haluskan singkong dengan menggunakan garpu atau alat penghancur singkong.
Pastikan singkong halus dan tidak ada serat yang tertinggal. Setelah itu, masukkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk (jika digunakan), dan kocokan telur ke dalam singkong yang sudah halus.
Aduk hingga rata dan adonan bisa dipulung dengan tangan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu hingga adonan bisa dipulung dengan mudah.
2. Selanjutnya, kita akan menyiapkan isian kroket yang terbuat dari oncom. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Setelah itu, masukkan oncom serut dan tumis bersama dengan daun salam. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, kecap manis, dan sedikit air asam jawa (jika menggunakan).
Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan biarkan sedikit dingin.
