Bolu Tape, Menggabungkan Kelezatan Tape Ketan yang Khas dengan Kelembutan Adonan Bolu

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bolu tape adalah salah satu jenis kue yang terbuat dari tape ketan sebagai bahan utama. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa yang unik, menggabungkan rasa manis dan sedikit asam dari tape ketan.

Di Indonesia, bolu tape sering menjadi pilihan camilan yang populer, baik untuk acara keluarga maupun sekadar teman minum teh.

Jika anda belum pernah mencoba membuat bolu tape di rumah, jangan khawatir, di bawah ini kami akan membagikan resep bolu tape yang mudah dan enak, serta beberapa tips agar hasilnya maksimal.

 

Bahan-bahan yang diperlukan

250 gram tape ketan, pilih tape yang sudah matang dan tidak terlalu basah

3 butir telur

200 gram gula pasir

150 gram tepung terigu

100 gram mentega (cairkan)

1 sendok teh vanili bubuk

1 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

50 ml susu cair (opsional, untuk kelembutan)

1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk mengurangi rasa asam tape jika terlalu kuat)

 

 

Langkah-langkah membuatnya

1. Langkah pertama adalah menyiapkan tape ketan. Pilih tape yang sudah matang dan tidak terlalu basah. Setelah itu, haluskan tape ketan hingga teksturnya lebih lembut, tetapi tetap menyisakan sedikit serat tape untuk memberikan tekstur yang lebih pada bolu nantinya.

Jika rasa asam tape terlalu kuat, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk mengurangi rasa asam tersebut.

 

2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.

Proses pengocokan ini sangat penting untuk mendapatkan bolu yang ringan dan lembut. Semakin lama Anda mengocoknya, semakin baik adonan bolu akan mengembang.

Setelah adonan mengembang, masukkan mentega cair dan vanili bubuk, kemudian aduk rata.

 

3. Setelah bahan-bahan basah tercampur dengan baik, masukkan tape ketan yang sudah dihancurkan ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga tape tercampur sempurna dengan adonan.

Anda akan melihat bahwa adonan mulai terasa lebih berat karena tape ketan yang kental, tetapi ini akan membuat bolu menjadi lebih lembut dan beraroma khas tape.

 

4. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah. Aduk rata, lalu ayak bahan-bahan ini ke dalam adonan secara bertahap.

Mengayak bahan kering bertujuan untuk menghindari gumpalan tepung dan memastikan adonan lebih halus. Aduk rata hingga tercampur sempurna, tetapi jangan overmix agar bolu tetap ringan.

 

5. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega dan dialasi dengan kertas roti agar bolu mudah dikeluarkan setelah dipanggang.

Tuangkan adonan bolu tape ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit.

Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah bolu sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, artinya bolu sudah siap diangkat.

 

6. Setelah bolu matang, angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak dalam loyang. Setelah itu, keluarkan bolu dari loyang dan biarkan benar-benar dingin di atas rak pendingin. Potong-potong bolu tape sesuai selera dan sajikan.

 

Tips Agar Bolu Tape Sempurna

1. Pilih Tape yang Tepat

Pilih tape ketan yang sudah matang, tidak terlalu basah, dan tidak berbau asam berlebihan. Tape yang terlalu berair bisa membuat adonan terlalu lembek.

 

2. Kocok Telur Hingga Mengembang

Proses pengocokan telur sangat penting untuk membuat bolu tape lembut. Kocok telur dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.

 

3. Saring Bahan Kering

Jangan lupa untuk menyaring tepung terigu dan bahan kering lainnya. Ini akan membantu mencegah gumpalan tepung dan membuat adonan lebih halus.

 

4. Jaga Suhu Oven

Pastikan suhu oven sudah dipanaskan sebelumnya. Jika oven terlalu panas, bolu bisa gosong di luar namun tetap mentah di dalam. Oven yang stabil akan menghasilkan bolu yang matang merata.

 

5. Variasi Topping

Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau potongan kacang, untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

Bolu tape adalah pilihan tepat untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue dengan cita rasa khas Indonesia.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, bolu tape menjadi pilihan camilan yang lezat dan bergizi.

Cita rasa tape yang manis dan sedikit asam dipadukan dengan kelembutan bolu membuat kue ini sangat menarik untuk dicoba.

Jadi, jangan ragu untuk membuat bolu tape di rumah dan nikmati sensasi kelezatannya!