Sambal ganja khas Aceh, Resep Sederhana sebagai Pelengkap Hidangan Di Rumah

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal ganja adalah sambal khas dari Aceh yang namanya mengundang kontroversi. Nama "ganja" di sini merujuk pada rasa sambal yang "bikin ketagihan" karena perpaduan cita rasa pedas, asam, dan aroma rempah yang kuat.

Sambal ini menggunakan bahan-bahan tradisional yang mudah didapat dan memiliki cita rasa yang khas Aceh. Sambal ganja sering disajikan sebagai pelengkap makanan laut, nasi panas, atau ayam bakar.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Ganja Aceh

• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 genggam daun jeruk, sobek kasar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt terasi, bakar hingga harum
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Sambal Ganja Aceh

1. Persiapkan Bahan-Bahan

Halaman Selanjutnya

Cuci bersih semua bahan, terutama cabai dan daun jeruk. Menurut Chef Farhan, ahli kuliner Aceh, "Kebersihan bahan adalah kunci agar sambal memiliki cita rasa autentik dan segar."