Sambal ganja khas Aceh, Resep Sederhana sebagai Pelengkap Hidangan Di Rumah
- istimewa
Cuci bersih semua bahan, terutama cabai dan daun jeruk. Menurut Chef Farhan, ahli kuliner Aceh, "Kebersihan bahan adalah kunci agar sambal memiliki cita rasa autentik dan segar."
2. Ulek Bahan-Bahan
Dalam cobek, ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang sudah dibakar. Jangan terlalu halus, cukup ulek hingga bahan-bahan tercampur dan teksturnya masih agak kasar.
3. Tambahkan Tomat dan Daun Jeruk
Masukkan tomat dan daun jeruk ke dalam cobek, lalu ulek hingga semua bahan menyatu. Aroma daun jeruk yang segar akan menambah kekhasan sambal ganja ini.
4. Beri Garam, Gula, dan Air Jeruk Nipis
Tambahkan garam, gula, dan perasan air jeruk nipis ke dalam campuran sambal. Aduk rata. Rasa asam dari jeruk nipis akan memperkaya cita rasa sambal dan menyeimbangkan pedasnya.
