Resep Lodeh Daun Labu, Menu makan siang sederhana
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lodeh daun labu adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Dengan bahan utama daun labu yang segar, kuah santan yang kental, dan rempah pilihan, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyehatkan.
Untuk membuat lodeh daun labu yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut.
Bahan Utama
- 200 gram daun labu, siangi dan cuci bersih
- 100 gram labu kuning, potong dadu kecil
- 2 buah jagung muda, iris tipis
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Pelengkap
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Cara Memasak Lodeh Daun Labu
- Cuci bersih daun labu di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getah. Jika perlu, rendam sebentar dalam air garam agar teksturnya lebih lembut.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma khas dari rempah.
- Tambahkan air ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Masukkan labu kuning dan jagung muda. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Tuang santan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih.
- Masukkan daun labu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga daun labu layu dan matang sempurna.
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah. Angkat dan sajikan lodeh daun labu selagi hangat.
Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin atau tempe goreng.
Resep lodeh daun labu adalah bukti bahwa masakan tradisional Indonesia lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa menghadirkan hidangan ini di meja makan.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan kreasikan sesuai selera keluarga Anda. Lodeh daun labu, meski sederhana, adalah sajian yang akan selalu menggugah selera.
