Sushi Mentai: Asal Negara, Cita Rasa, dan Cara Membuatnya

 

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sushi adalah salah satu kuliner khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Namun, rasa sushi di Jepang dan di Indonesia sering kali berbeda. Sushi di Jepang cenderung memiliki rasa yang asin dan segar, sedangkan di Indonesia, rasa gurih dan manis lebih dominan untuk menyesuaikan dengan selera lokal. Salah satu varian populer di Indonesia adalah sushi mentai, yang unik karena dilengkapi saus mentai creamy dan gurih.

Apa itu Sushi Mentai?

Sushi mentai dikenal dengan tambahan saus spesial yang menjadi ciri khasnya. Saus mentai dibuat dari campuran mayones dan telur ikan pollock (mentaiko), menghasilkan rasa gurih dengan sedikit pedas. Variasi sushi seperti nigiri, maki, atau jenis lainnya bisa disajikan dengan saus ini, menambah dimensi rasa pada hidangan tradisional Jepang.

Rasa Sushi Mentai

Cita rasa sushi mentai terletak pada sausnya. Kombinasi mayones Jepang dan mentaiko menciptakan perpaduan gurih, asin, dan sedikit pedas. Saus ini juga memberikan tekstur creamy yang melengkapi rasa segar ikan atau bahan lain dalam sushi.

Cara Membuat Sushi Mentai di Rumah

Bahan-Bahan:

- 2 cangkir beras Jepang

- 2½ cangkir air

- ¼ cangkir cuka beras

- 2 sdm gula

- 1 sdt garam

- Ikan salmon atau tuna segar

- Alpukat atau timun

- Nori (rumput laut)

- 3 sdm mayones Jepang (Kewpie)

- 1 sdm mentaiko (telur ikan cod berbumbu)

- ½ sdt saus cabai (opsional)

- Wasabi, kecap asin, dan jahe acar (untuk penyajian)

Langkah-Langkah:

1. Membuat Nasi Sushi:

- Cuci beras hingga air bilasan bening, lalu masak dalam rice cooker.

- Larutkan cuka beras, gula, dan garam dengan api kecil. Campur larutan ini ke nasi hangat, aduk perlahan, lalu dinginkan.

2. Membuat Saus Mentai:

- Campur mayones, mentaiko, dan saus cabai (jika diinginkan) hingga tekstur halus dan creamy.

3. Nigiri Sushi Mentai:

- Basahi tangan, bentuk nasi menjadi oval kecil, dan letakkan sepotong salmon atau tuna di atasnya.

- Tambahkan saus mentai di atas ikan, lalu gunakan blowtorch untuk memanggang ringan hingga keemasan.

4. Maki Sushi Mentai:

- Ratakan nasi di atas nori, tambahkan irisan salmon, alpukat, atau timun. Gulung dengan tikar bambu, potong-potong, lalu tambahkan saus mentai dan panggang ringan dengan blowtorch.

Sedikit tips, nikmati sushi mentai segera setelah dibuat dengan tambahan wasabi, jahe acar, dan kecap asin untuk pengalaman makan yang maksimal. Saus mentai yang creamy berpadu sempurna dengan kesegaran ikan, menciptakan rasa yang memanjakan lidah.