Lontong Balap: Sejarah dan Resep Kuliner Legendaris Surabaya
- pinterest @rahmat
1. Membuat Kuah Cambah
- Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kaldu sapi atau air biasa ke dalam wajan. Tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan tauge, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata dan matikan api. Biarkan tauge matang dengan kuah panas.
2. Penyajian
- Siapkan piring saji. Tambahkan lontong, tahu goreng, dan lento kacang tolo.
- Siram dengan kuah cambah yang telah dimasak. Taburi dengan bawang goreng dan kecap manis. Lengkapi dengan sambal petis dan sate kerang jika ada.
3. Membuat Lento Kacang Tolo
- Campurkan semua bahan lento kacang tolo dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk adonan menjadi bulatan padat dan goreng hingga kecoklatan.
