Rahasia Opor Ayam Anti Gagal: Resep Lezat dan Praktis untuk Pemula!
- Instagram: resep_rumahan_simpel
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Opor ayam, hidangan klasik Indonesia yang kaya rempah, selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Namun, tak jarang kita merasa kesulitan mendapatkan cita rasa opor yang autentik dan lezat. Terkadang, kuahnya terlalu encer, ayamnya kurang empuk, atau bumbunya kurang meresap. Tenang saja! Artikel ini akan mengungkap rahasia bumbu opor ayam anti gagal yang bisa dicoba siapa pun, bahkan oleh pemula di dapur. Simak tips dan triknya berikut ini!
1. Memilih Ayam yang Tepat
Kunci kelezatan opor ayam terletak pada pemilihan ayam yang tepat. Pilihlah ayam kampung muda yang gemuk dan segar. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler. Pastikan ayam dibersihkan dengan baik dan dipotong sesuai selera.
2. Meracik Bumbu Rahasia
Bumbu adalah jiwa dari opor ayam. Rahasianya terletak pada kesegaran dan takaran bumbu yang pas. Gunakan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri yang masih segar. Sangrai kemiri sebentar untuk aroma yang lebih harum. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Teknik Memasak yang Benar
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan. Tambahkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan santan secara bertahap sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
