5 Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket di Wajan

Selasa, 24 Desember 2024 - 13:29 WIB

Oleh :

Rahmanissa AD

Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket

Sumber :

Pexels Andre Barcellos

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Menggoreng ikan adalah salah satu cara sederhana untuk menikmati ikan dengan rasa yang gurih dan lezat. Namun, seringkali ikan menjadi lengket di wajan, membuat proses memasak lebih sulit dan mengurangi keindahan tampilannya saat disajikan. Berikut lima cara yang dapat membantu kamu menggoreng ikan tanpa lengket.

Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket

Membersihkan Ikan dengan Baik
Sebelum menggoreng, pastikan ikan sudah dibersihkan dengan benar. Bilas ikan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir, lalu keringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Ikan yang basah dapat menyebabkan minyak panas bercipratan dan membuatnya lengket. Untuk mengurangi bau amis, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon saat mencuci ikan.
Menggunakan Wajan yang Sesuai
Pemilihan wajan sangat memengaruhi hasil gorengan. Gunakan wajan anti lengket (non-stick) untuk mencegah ikan menempel. Jika tidak memiliki wajan anti lengket, pilih wajan dengan permukaan rata dan bersih. Pastikan wajan dipanaskan terlebih dahulu sebelum menambahkan minyak, agar risiko ikan lengket dapat diminimalkan. Hindari menggunakan wajan yang tergores karena akan meningkatkan kemungkinan ikan menempel.
Melapisi Ikan dengan Tepung atau Bumbu
Lumuri ikan dengan tepung atau bumbu sebelum digoreng. Bumbu sederhana seperti garam dan kunyit dapat memberikan rasa sekaligus mencegah lengket. Kamu juga dapat menggunakan tepung seperti tepung terigu, tepung beras, atau tepung maizena untuk menciptakan lapisan pelindung yang mencegah ikan menempel pada wajan.
Menggunakan Minyak yang Cukup
Pastikan minyak yang digunakan cukup untuk merendam ikan. Minyak yang terlalu sedikit dapat menyebabkan ikan menempel karena tidak ada lapisan pelindung yang cukup antara ikan dan wajan. Gunakan minyak seperti minyak sawit, minyak kelapa, atau minyak jagung, dan panaskan minyak hingga mencapai suhu yang tepat sebelum menggoreng.
Menggoreng Ikan dalam Jumlah yang Wajar
Hindari menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus. Wajan yang terlalu penuh dapat menurunkan suhu minyak, sehingga ikan lebih mudah lengket. Goreng ikan dalam jumlah yang sesuai dan beri jarak antar ikan agar minyak dapat meresap secara merata. Jika perlu, goreng ikan secara bertahap untuk hasil terbaik.