Bukan Hanya Jamur Crispy, Ini 5 Rekomendasi Olahan Jamur yang Lezat!
- Pexels: @cottonbro studio
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Jamur adalah bahan makanan bernutrisi tinggi yang sering digunakan dalam berbagai hidangan. Di sini, kamu bisa menemukan informasi mengenai berbagai olahan jamur dan jenis-jenisnya.
Setiap jenis jamur memiliki karakteristik unik yang memengaruhi cara pengolahannya, mulai dari tumisan hingga hidangan panggang. Namun, jamur yang akan dimasak juga harus disesuaikan dengan jenisnya. Ada beberapa jenis jamur seperti jamur kancing, jamur tiram, jamur shitake, jamur enoki, dan jamur matsutake.
5 Rekomendasi Olahan Jamur
1. Jamur Kancing
Jamur kancing adalah jenis jamur yang paling umum digunakan, terutama dalam masakan Barat seperti sup dan salad. Jamur ini berwarna putih dengan bentuk bulat kecil. Rasanya netral dan sedikit gurih, sehingga cocok sebagai bahan dasar berbagai hidangan.
Jamur kancing kaya akan vitamin D dan antioksidan. Namun, perlu diingat bahwa jamur ini mudah menyerap air, sehingga proses pencucian harus dilakukan dengan hati-hati. Gunakan jamur kancing untuk membuat salad, sup, atau hidangan panggang.
2. Jamur Tiram
Jamur tiram sering digunakan dalam masakan Indonesia. Dengan bentuk menyerupai cangkang tiram dan warna putih, krem, atau abu-abu, jamur ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis.
Selain rasanya yang lezat, jamur tiram juga mengandung serat dan protein yang baik untuk pencernaan. Untuk mengolahnya, cukup cuci di bawah air mengalir, lalu potong kecil-kecil. Jamur tiram dapat ditumis, dijadikan sup, atau digoreng dengan tepung crispy untuk camilan.
3. Jamur Shitake
Jamur shitake banyak digunakan dalam masakan Asia, terutama Jepang dan Cina. Jamur ini memiliki warna cokelat gelap, tekstur topi yang kasar, aroma khas, dan rasa umami yang kuat. Kandungan vitamin B dan mineralnya juga bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Untuk mengolahnya, cuci dengan air dingin, keringkan, lalu buang batang kerasnya. Jamur shitake dapat dimasak dalam sup, mie, atau dipanggang untuk menonjolkan cita rasa alaminya.
4. Jamur Enoki
Jamur enoki sering ditemukan dalam hidangan Jepang dan Korea. Dengan batang panjang berwarna putih dan topi kecil halus, tekstur lembut serta rasa manisnya menjadikan jamur ini favorit untuk berbagai masakan. Jamur enoki juga mengandung antioksidan yang baik untuk meningkatkan imunitas.
Saat mengolah, cuci dengan lembut karena teksturnya mudah rapuh. Jamur enoki cocok ditumis bersama sayuran, dimasukkan ke dalam sup miso, atau dihidangkan dalam hotpot seperti shabu-shabu dengan digulung menggunakan irisan daging sapi.
5. Jamur Matsutake
Jamur matsutake adalah salah satu jenis jamur langka dan mahal yang sering ditemukan dalam masakan Jepang. Berwarna putih dengan tekstur daging padat, jamur ini memiliki aroma khas yang sering disebut sebagai "aroma hutan."
Untuk mempertahankan cita rasa alaminya, jamur matsutake biasanya dimasak secara sederhana, seperti dipanggang atau direbus bersama sup miso.
