Cara Membuat Kue Nastar Renyah dan Lumer di Mulut, Kue Kering Lebaran Favorit!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Nastar, kue kering mungil berisi selai nanas ini, adalah salah satu primadona saat Lebaran tiba. Teksturnya yang renyah di luar dan lumer di mulut, berpadu dengan manis dan asamnya selai nanas, menciptakan sensasi rasa yang disukai banyak orang. Membuat nastar yang renyah dan lumer di mulut memang membutuhkan ketelitian, tetapi dengan panduan yang tepat, Anda pun bisa menyajikannya untuk keluarga dan tamu tercinta. Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat kue nastar renyah dan lumer di mulut, mulai dari pemilihan bahan, tips menguleni adonan, hingga resep praktis yang bisa Anda coba. Bersiaplah untuk menghadirkan kelezatan kue nastar yang sempurna di momen spesial Anda!

Rahasia Nastar Renyah dan Lumer di Mulut

Kunci utama untuk menghasilkan nastar yang renyah dan lumer di mulut terletak pada beberapa hal:

Kualitas Mentega/Margarin: Gunakan mentega atau margarin berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang buttery.

Perbandingan Tepung dan Lemak yang Tepat: Perbandingan antara tepung terigu, mentega/margarin, dan gula harus tepat agar adonan tidak terlalu keras atau lembek.

Jangan Overmix Adonan: Mengaduk adonan secara berlebihan setelah tepung terigu dimasukkan akan membuat nastar menjadi keras.

Suhu Oven yang Tepat: Panggang nastar dengan suhu yang tepat (umumnya 150-160 derajat Celcius) agar matang merata dan tidak mudah gosong.

Tips Membuat Selai Nanas yang Legit dan Tidak Mudah Kering

Gunakan Nanas yang Matang: Pilih nanas yang matang dan manis untuk menghasilkan selai yang legit.

Masak dengan Api Kecil: Memasak selai nanas dengan api kecil akan menghasilkan selai yang matang merata dan tidak mudah gosong.

Tambahkan Gula Secara Bertahap: Menambahkan gula secara bertahap akan membantu mengontrol kemanisan selai.

Aduk Selai Sesekali: Aduk selai sesekali selama proses pemasakan agar tidak lengket di dasar panci.

Membentuk Nastar yang Rapi dan Cantik

Timbang Adonan: Timbang adonan kulit dan selai nanas agar ukurannya seragam.

Bulatkan Selai Nanas: Bulatkan selai nanas terlebih dahulu agar lebih mudah saat mengisi adonan.

Gunakan Cetakan Nastar (Opsional): Cetakan nastar akan membantu Anda mendapatkan bentuk nastar yang lebih rapi dan seragam.

Olesi dengan Kuning Telur: Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan sedikit susu cair atau minyak goreng agar mengkilap dan berwarna keemasan setelah dipanggang.

Resep Kue Nastar Renyah dan Lumer

Berikut resep kue nastar renyah dan lumer di mulut yang bisa Anda coba di rumah:

Resep kue nastar renyah dan lumer di mulut, kue kering Lebaran favorit dengan isian selai nanas yang legit.

Waktu Persiapan: 60 menit Waktu Memasak: 30-40 menit Porsi: Kue Nastar dengan berat kurang lebih 500-600 gram (sekitar 40-50 buah)

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

100 gram gula halus

200 gram mentega/margarin

2 butir kuning telur

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Selai Nanas:

1 buah nanas ukuran sedang, parut

150 gram gula pasir

1 batang kayu manis

2 butir cengkeh

Bahan Olesan:

2 butir kuning telur

1 sdm susu cair atau minyak goreng

Cara Membuat:

Buat Selai Nanas: Masak nanas parut bersama kayu manis dan cengkeh dengan api kecil hingga airnya menyusut. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga selai mengental dan kesat. Dinginkan.

Kocok Mentega dan Gula: Kocok mentega/margarin dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan pucat.

Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Ayak Bahan Kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk.

Campur Bahan Kering: Masukkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata.

Bentuk Nastar: Ambil sedikit adonan (sekitar 8-10 gram), pipihkan. Isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan (sekitar 5 gram). Bentuk bulat atau sesuai selera.

Tata di Loyang: Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Beri jarak antar kue.

Olesi dengan Kuning Telur: Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair.

Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150-160 derajat Celcius selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Dinginkan: Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan dinginkan di atas cooling rack.

Simpan: Setelah dingin, simpan nastar dalam toples kedap udara.

Tips:

Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung terigu dimasukkan agar nastar tidak keras.

Jika ingin nastar lebih kinclong, olesi dengan kuning telur sebanyak dua kali. Olesan pertama saat nastar masih mentah dan olesan kedua di 10 menit terakhir waktu pemanggangan.

Pastikan selai nanas sudah benar-benar dingin sebelum digunakan agar tidak bocor saat dipanggang.

Nastar: Kue Kering Lebaran yang Tak Tergantikan

Nastar adalah kue kering yang identik dengan perayaan Lebaran di Indonesia. Kehadirannya di meja tamu selalu dinantikan dan menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan.

Kue nastar yang renyah di luar dan lumer di mulut dengan isian selai nanas yang legit adalah hidangan yang selalu berhasil memikat selera. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan kue nastar yang sempurna di rumah dan menyajikannya untuk keluarga dan tamu tercinta. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada pecinta kuliner lainnya agar semakin banyak yang bisa mencoba resep kue nastar yang lezat ini!