Cara Membuat Kerak Telor Betawi yang Renyah dan Gurih, Jajanan Khas yang Bikin Kangen!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kerak telor adalah jajanan khas Betawi yang melegenda dan selalu dirindukan. Perpaduan unik antara beras ketan, telur, dan bumbu-bumbu yang dimasak di atas wajan khusus menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur yang renyah. Meskipun kini mulai sulit ditemukan, Anda tetap bisa menghadirkan kerak telor di rumah dengan mengikuti panduan yang tepat. Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat kerak telor Betawi yang renyah dan gurih, mulai dari pemilihan bahan, tips memasak di atas wajan biasa, hingga resep praktis yang bisa Anda coba. Bersiaplah untuk bernostalgia dengan kelezatan kerak telor Betawi yang autentik!

Bahan Utama yang Menentukan Cita Rasa

Kerak telor terbuat dari bahan-bahan sederhana, yaitu beras ketan putih, telur (bebek atau ayam), ebi sangrai, bawang goreng, dan bumbu halus. Berikut tips memilih bahan yang berkualitas:

Beras Ketan: Gunakan beras ketan putih yang berkualitas baik, rendam minimal 2 jam agar lebih pulen.

Telur: Telur bebek lebih disarankan karena menghasilkan rasa yang lebih gurih dan warna yang lebih menarik. Namun, telur ayam juga bisa menjadi alternatif.

Ebi: Pilih ebi yang segar dan tidak berbau tengik. Sangrai ebi hingga kering dan harum.

Rahasia Kerak Telor yang Renyah

Kunci utama untuk menghasilkan kerak telor yang renyah terletak pada proses memasaknya. Berikut beberapa rahasianya:

Halaman Selanjutnya

Wajan Khusus: Idealnya, kerak telor dimasak di atas wajan baja tipis berbentuk cekung. Wajan ini membantu menghasilkan panas yang merata dan kerak yang tipis dan renyah.