Cara Membuat Kerak Telor Betawi yang Renyah dan Gurih, Jajanan Khas yang Bikin Kangen!

Wajan Khusus: Idealnya, kerak telor dimasak di atas wajan baja tipis berbentuk cekung. Wajan ini membantu menghasilkan panas yang merata dan kerak yang tipis dan renyah.

Api Sedang: Gunakan api sedang agar kerak telor matang merata dan tidak cepat gosong.

Proses Membalik Wajan: Setelah adonan telur setengah matang, wajan dibalik menghadap bara api. Proses ini yang membuat bagian atas kerak telor menjadi renyah dan sedikit gosong, memberikan aroma dan rasa yang khas.

Tips Memasak Kerak Telor dengan Wajan Biasa

Jika Anda tidak memiliki wajan khusus kerak telor, Anda tetap bisa membuatnya dengan wajan datar anti lengket. Berikut tipsnya:

Gunakan Wajan Anti Lengket: Wajan anti lengket akan mencegah adonan lengket dan memudahkan proses memasak.

Buat Dadar Tipis: Tuang adonan telur dan ratakan di atas wajan hingga membentuk dadar yang tipis.

Taburkan Topping: Setelah dadar setengah matang, taburkan topping di atasnya.

Halaman Selanjutnya

Lipat Dadar: Setelah matang, lipat dadar menjadi dua dan sajikan.