Bakso Goreng Krispi dan Saus Pedas Manis Homemade: Renyah di Luar, Juicy di Dalam

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bosan dengan bakso yang itu-itu saja? Saatnya coba sesuatu yang berbeda. Bakso goreng krispi ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dijamin bikin ketagihan. Tidak seperti bakso rebus yang sudah biasa dijumpai, bakso goreng ini menawarkan sensasi makan yang lebih unik dan menyenangkan. Dengan tambahan saus pedas manis yang menggugah selera, hidangan ini cocok untuk dijadikan camilan atau lauk pendamping.

Resep Bakso Goreng krispi

Bahan-bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan-bahan Saus:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
• 1 lembar daun jeruk
• 100 ml saus tomat
• 50 ml kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Bakso:

• Campurkan semua bahan bakso dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Ambil sedikit adonan bakso, bulatkan dengan tangan basah.
• Lakukan hingga semua adonan habis.

2. Menggoreng Bakso:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng bakso hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Saus:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan daun jeruk, saus tomat, kecap manis, saus sambal, garam, dan gula. Aduk rata.
• Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.

4. Penyajian:

• Tata bakso goreng di atas piring saji.
• Siram dengan saus yang sudah dibuat.
• Sajikan selagi hangat dengan nasi atau sebagai camilan.

Tips Tambahan

• Untuk hasil bakso yang lebih kenyal, tambahkan sedikit es batu pada adonan bakso.
• Agar bakso tidak pecah saat digoreng, jangan terlalu banyak air dalam adonan.
• Sesuaikan tingkat kepedasan saus sesuai selera.
• Tambahkan sedikit tepung maizena pada saus untuk membuat saus lebih mengental.

Kenapa langsung digoreng tanpa direbus?

• Tekstur yang lebih renyah: Memasak bakso langsung dengan cara digoreng akan menghasilkan tekstur luar yang lebih renyah dan garing.
• Proses yang lebih cepat: Cara ini lebih praktis dan cepat dibandingkan dengan merebus bakso terlebih dahulu.
• Cita rasa yang lebih kuat: Bumbu-bumbu pada adonan bakso akan lebih meresap dan menghasilkan rasa yang lebih kuat.

Variasi Bakso yang Bisa Dicoba

• Bakso udang: Tambahkan udang cincang pada adonan bakso untuk menambah cita rasa seafood.
• Bakso sayur: Tambahkan sayuran seperti wortel atau buncis yang diparut pada adonan bakso.
• Saus: Anda bisa membuat variasi saus dengan menambahkan bahan lain seperti nanas, jahe, atau lengkuas.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat bakso goreng yang lezat dan berbeda dari biasanya. Selamat mencoba.