Dahsyat! Resep Ayam Betutu Khas Bali yang Empuk dan Berempah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam betutu, kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih dan rempah-rempah yang melimpah. Proses pemasakan yang unik, di mana ayam dibungkus daun pisang dan dibakar dalam bara sekam, menghasilkan ayam betutu yang empuk, lezat, dan beraroma smokey. Ingin merasakan sensasi dahsyat ayam betutu di rumah? Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan resep ayam betutu khas Bali yang autentik. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!

1. Memilih Ayam yang Tepat:

Gunakan ayam kampung muda agar dagingnya lebih empuk.

Pastikan ayam segar dan bersih.

2. Bumbu Rahasia Ayam Betutu:

Bumbu ayam betutu atau disebut juga base genep terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai rawit, kemiri, ketumbar, serai, terasi, dan daun jeruk.

Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

3. Tips Memasak Ayam Betutu:

Balur ayam dengan bumbu betutu secara merata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

Bungkus ayam dengan daun pisang dengan rapat sebelum dibakar/dikukus.

Proses pemasakan ayam betutu memakan waktu yang cukup lama agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.

4. Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1 ekor ayam kampung muda, bersihkan

Daun pisang untuk membungkus

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Base Genep):

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 cm jahe

4 cm lengkuas

3 cm kunyit

15 buah cabai rawit merah

8 butir kemiri

1 sdm ketumbar

3 btg serai

2 sdt terasi bakar

15 lbr daun jeruk

5. Langkah-langkah Membuat:

Haluskan semua bumbu.

Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.

Balur ayam dengan bumbu hingga merata, diamkan minimal 1 jam.

Bungkus ayam dengan daun pisang.

Kukus ayam selama 2 jam atau hingga empuk.

Setelah dikukus, ayam bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar untuk aroma yang lebih smokey.

Ayam betutu adalah masakan khas Bali yang lezat dan kaya rempah. Meskipun proses pembuatannya memakan waktu, namun hasilnya sangat memuaskan. Selamat mencoba!