Resep Dendeng Batokok yang Menggugah Selera: Rahasia Kelezatan Masakan Minang Terungkap!
- cookpad: @amanda_gardentotable
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Dendeng batokok adalah salah satu kuliner khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Daging sapi yang diolah dengan cara unik ini menghasilkan tekstur empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Ingin tahu rahasia di balik kelezatan dendeng batokok? Simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 liter air kelapa tua
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
1. Persiapan Daging:
Cuci bersih daging sapi, lalu potong tipis melebar sesuai serat daging. Pukul-pukul daging hingga melebar dan lebih empuk.
2. Rebus Daging:
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan garam.
Rebus daging bersama bumbu halus dan air kelapa hingga empuk dan air menyusut.
3. Goreng Daging:
Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sambal Hijau:
- Rebus cabai hijau, cabai rawit, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ulek kasar bersama bawang merah, garam, dan gula.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
5. Penyajian:
Letakkan daging goreng di piring saji, lalu siram atau lumuri dengan sambal hijau di atasnya. Dendeng batokok siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat dendeng batokok yang lezat!
