Resep Takoyaki dari Chef Devina Hermawan

1. Campur Bahan Adonan: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan saat menuangkan ke cetakan takoyaki.

2. Campur Bahan Tenkasu: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, ½ sdt garam, dan air. Aduk hingga adonan rata untuk tenkasu, yang akan memberikan kerenyahan pada takoyaki.

3. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan takoyaki dan olesi sedikit minyak pada setiap lubang cetakan.

4. Tuang Adonan: Semprotkan adonan takoyaki ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

5. Isi dengan Bahan Pelengkap: Masukkan potongan gurita, tenkasu, dan irisan daun bawang ke dalam setiap bola takoyaki.

6. Bentuk Bulat: Setelah beberapa saat, balikkan setengah takoyaki, tambahkan adonan lagi hingga bola bentuknya bulat sempurna. Masak hingga bagian luar kecokelatan dan renyah.

7. Siapkan Saus: Dalam panci, campurkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Sisihkan.

Halaman Selanjutnya

8. Sajikan Takoyaki: Angkat takoyaki yang sudah matang dari cetakan, letakkan di atas piring, dan siram dengan saus yang sudah dibuat. Taburi dengan aonori dan katsuobushi sebagai pelengkap. Hidangkan hangat.