Cara Membuat Dadar Gulung yang Lembut, Lezat dan Anti Gagal untuk Pemula
- x.com/@DianidaR89291
Secukupnya Pasta Pandan (untuk warna dan aroma)
Cara Membuat Dadar Gulung
1. Campur Bahan Unti: Dalam panci, campurkan kelapa parut, gula pasir, dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga air menyusut dan kelapa menjadi kering. Pastikan rasanya pas, jika perlu, sesuaikan dengan menambah gula sesuai selera. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Campur Semua Bahan Kulit: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, telur, air, dan garam. Aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada bahan yang menggumpal. Jika diperlukan, Anda bisa menyaring adonan untuk memastikan kelembutan kulitnya. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna hijau dan aroma yang khas, lalu aduk rata.
3. Panaskan Teflon: Siapkan teflon dan panaskan dengan olesan minyak tipis-tipis agar kulit tidak lengket.
4. Dadar Adonan: Ambil satu sendok sayur adonan kulit dan tuang ke dalam teflon, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Dadar hingga matang. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis, dan Anda mendapatkan beberapa kulit dadar yang siap diisi.
5. Isi Dadar dan Gulung: Ambil selembar kulit dadar, letakkan satu sendok penuh isian unti kelapa di tengahnya. Gulung kulit dadar hingga menutupi isiannya dengan rapi. Ulangi proses ini untuk semua kulit dan isian yang tersisa.
