Resep Rahasia Rendang Daging Sapi Spesial Lebaran, Empuk, Gurih, dan Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Rendang hidangan daging sapi yang kaya rempah, telah lama menjadi primadona di meja makan saat Lebaran. Kelezatannya yang melegenda, dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, selalu berhasil menggugah selera dan menciptakan suasana hangat kebersamaan.

Namun, membuat rendang yang sempurna, dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, seringkali dianggap sebagai tantangan tersendiri.

Artikel ini hadir untuk membagikan resep rahasia turun-temurun, serta tips dan trik jitu, agar Anda dapat menyajikan rendang daging sapi spesial Lebaran yang tak hanya lezat, tetapi juga empuk dan bikin nagih.

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 2 liter santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 buah asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh pala

Cara Membuat

1. Menyiapkan Bumbu:

• Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

Menumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Memasak Daging:

• Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
• Tuang santan kental. Aduk rata.
• Tambahkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk kembali.

Memasak Rendang:

• Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
• Terus masak rendang hingga mengering dan mengeluarkan minyak. Proses ini memakan waktu cukup lama, sekitar 3-4 jam.

Penyajian:

• Setelah rendang matang dan berwarna cokelat kehitaman, angkat dan sajikan.
• Rendang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, ketupat, ataupun lontong.

Tips Rahasia

• Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau has dalam agar rendang lebih empuk.
• Masak rendang dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak gosong.
• Aduk rendang secara berkala agar santan tidak pecah.
• Proses pemasakan yang lama akan menghasilkan rendang yang lebih awet dan lebih nikmat.
• Untuk menambahkan rasa pedas, jumlah cabai dapat di tambahkan sesuai selera.

Selamat mencoba resep rendang daging sapi spesial Lebaran ini!