Mengenal Indeks Glikemik: Pengaruhnya pada Kadar Gula Darah dan Kesehatan
- https://pin.it/445CehasK
Cara makanan diolah juga dapat mempengaruhi IG-nya. Makanan yang diolah secara berlebihan, seperti jus buah kemasan dan roti putih, seringkali memiliki IG yang lebih tinggi karena seratnya telah dihilangkan selama proses pengolahan.
Sebaliknya, makanan yang tidak diolah atau diolah secara minimal, seperti buah-buahan segar dan sayuran, memiliki IG yang lebih rendah. Oleh karena itu, penting untuk memilih makanan yang tidak diolah atau diolah secara minimal.
Metode Memasak
Cara makanan dimasak juga dapat mempengaruhi IG-nya. Misalnya, kentang rebus memiliki IG yang lebih rendah daripada kentang tumbuk atau kentang goreng. Hal ini karena proses pengolahan dan penggorengan dapat mengubah struktur karbohidrat dalam makanan membuatnya lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh.
Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan metode memasak yang digunakan.
Kombinasi Makanan
Mengonsumsi makanan dengan IG tinggi bersama dengan protein, lemak, atau serat dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini karena protein, lemak, dan serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga membantu memperlambat laju penyerapan gula.
Oleh karena itu, penting untuk mengombinasikan makanan dengan IG tinggi dengan sumber protein, lemak, atau serat.
Tips Memilih Makanan dengan Indeks Glikemik Rendah
