Gampang! Cara Membuat Pempek Palembang dengan Cuko Mantap: Resep Lengkap!

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan

1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh ebi kering, haluskan (opsional)

Cara Membuat Pempek:

Campur Adonan: Campurkan ikan tenggiri giling, bawang putih halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah besar. Aduk rata.

Tambahkan Air Es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.

Halaman Selanjutnya

Masukkan Tepung Sagu: Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni agar pempek tidak keras.