Resep Perkedel Kentang Anti Hancur, Cocok untuk Lauk Harian: Dijamin Gurih dan Nggak Ambyar!
- Instagram: rossy_wu
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Perkedel kentang adalah lauk pendamping nasi yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat perkedel kentang digemari oleh semua kalangan. Namun, membuat perkedel kentang yang tidak hancur saat digoreng seringkali menjadi tantangan tersendiri. Artikel ini akan membagikan resep perkedel kentang anti hancur yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna.
Bahan-bahan Perkedel Kentang:
500 gram kentang, kupas, potong-potong
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis, goreng hingga kering
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kentang:
Kukus Kentang: Kukus kentang hingga empuk dan matang. Angkat dan segera haluskan selagi panas. Anda bisa menggunakan food processor, ulekan, atau garpu.
Campur Bumbu: Campurkan kentang halus dengan bawang putih halus, bawang merah goreng, daun bawang, seledri, garam, merica bubuk, dan pala bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Telur: Masukkan telur kocok ke dalam adonan kentang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk Perkedel: Ambil sedikit adonan kentang, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
Diamkan di Kulkas (Opsional): Simpan perkedel yang sudah dibentuk di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses ini akan membuat perkedel lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Tips Perkedel Kentang Anti Hancur:
Kukus Kentang, Jangan Direbus: Mengukus kentang akan menghasilkan tekstur yang lebih kering dibandingkan merebusnya. Kentang yang terlalu basah akan membuat perkedel mudah hancur.
Haluskan Kentang Selagi Panas: Menghaluskan kentang selagi panas akan membuat teksturnya lebih lembut dan mudah menyatu dengan bumbu.
Gunakan Cukup Telur: Telur berfungsi sebagai perekat adonan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit telur kocok.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Terlalu banyak mengaduk adonan akan membuat perkedel menjadi keras.
Gunakan Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng perkedel. Gunakan minyak yang cukup banyak agar perkedel terendam sempurna.
Jangan Membolak-balik Perkedel sebelum kering
Membuat perkedel kentang anti hancur ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan perkedel kentang yang gurih, lezat, dan tidak ambyar untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga gemar memasak!
