Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal dan Gurih: Resep dan Tips Anti Gagal

Jumat, 21 Maret 2025 - 21:52 WIB

Oleh :

Dovalent Vandeva Derico

Resep Telur Dadar Padang Anti Kempes

Sumber :

YT: @tripujis

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Telur dadar Padang berbeda dengan telur dadar biasa. Ciri khasnya adalah teksturnya yang tebal, mengembang, dan sedikit keriting di bagian pinggirnya, serta rasanya yang gurih dan kaya bumbu. Telur dadar ini sering kita jumpai di rumah makan Padang sebagai pelengkap nasi dan lauk pauk lainnya. Artikel ini akan membahas cara membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih di rumah, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.

Bahan-bahan Telur Dadar Padang:

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna kuning yang lebih pekat)

Cara Membuat Telur Dadar Padang:

Siapkan Bahan: Kocok lepas telur dalam wadah.

Campur Bumbu: Campurkan bumbu halus, kelapa parut sangrai, tepung beras, irisan daun bawang, bawang bombay cincang (jika pakai), garam, dan merica bubuk ke dalam kocokan telur. Aduk rata.

Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan datar anti lengket dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuang adonan telur.

Tuang Adonan: Tuang adonan telur ke dalam wajan. Ratakan agar ketebalannya merata.

Masak dengan Api Kecil: Masak telur dadar dengan api kecil hingga bagian bawahnya matang dan berwarna kecoklatan. Jangan terlalu sering membolak-balik telur dadar agar tidak hancur.

Balik Telur Dadar: Setelah bagian bawahnya matang, balik telur dadar dengan hati-hati. Anda bisa menggunakan dua buah spatula besar untuk membantu membalik telur dadar.

Masak Hingga Matang: Masak hingga kedua sisi telur dadar matang dan berwarna kuning keemasan.

Angkat dan Sajikan: Angkat telur dadar Padang, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pauk lainnya.

Tips Agar Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih:

Gunakan Telur Ayam Ukuran Besar: Telur ayam ukuran besar akan menghasilkan telur dadar yang lebih tebal.

Tambahkan Kelapa Parut Sangrai: Kelapa parut sangrai akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada telur dadar Padang.

Gunakan Tepung Beras: Tepung beras akan membantu telur dadar menjadi lebih crispy di bagian pinggirnya.

Gunakan Api Kecil: Memasak telur dadar dengan api kecil akan mencegah telur dadar gosong dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna.

Gunakan Minyak yang Cukup Banyak: Minyak yang cukup banyak akan membantu telur dadar mengembang dan tidak lengket di wajan.

Membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!