Cara Membuat Keripik Singkong Renyah dan Tidak Berminyak: Tips dan Trik Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Keripik singkong adalah camilan tradisional Indonesia yang digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Membuat keripik singkong sendiri di rumah memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas bahan dan tingkat kerenyahannya. Namun, seringkali keripik singkong buatan sendiri menjadi berminyak dan tidak renyah. Artikel ini akan membahas cara membuat keripik singkong yang renyah, tidak berminyak, dan tahan lama, lengkap dengan tips dan trik anti gagal.

Bahan-bahan Keripik Singkong:

1 kg singkong, kupas, cuci bersih

Air secukupnya, untuk merendam

Minyak goreng secukupnya

Bumbu (Opsional, bisa disesuaikan):

Garam secukupnya

Bawang putih bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cabai bubuk (jika suka pedas)

Bumbu Rendaman (Opsional, untuk rasa yang lebih kaya):

5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh kunyit bubuk

Garam secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat Keripik Singkong:

Iris Singkong: Iris tipis singkong menggunakan mandoline slicer (alat pengiris keripik) atau pisau tajam. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata.

Rendam Singkong:

Rendaman Air Biasa: Rendam irisan singkong dalam air bersih selama minimal 1 jam. Ganti air rendaman beberapa kali. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan getah singkong dan membuat keripik lebih renyah.

Rendaman Air Kapur Sirih (Opsional): Anda bisa merendam irisan singkong dalam air kapur sirih (1 sendok makan kapur sirih untuk 1 liter air) selama 30 menit untuk hasil yang lebih renyah. Bilas bersih setelah direndam.

Rendaman Bumbu (opsional) Rendam irisan singkong dalam bumbu halus yang telah di campur dengan air

Tiriskan dan Keringkan: Tiriskan irisan singkong, lalu keringkan dengan lap bersih atau tisu dapur. Pastikan irisan singkong benar-benar kering sebelum digoreng.

Goreng Singkong:

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng irisan singkong secara bertahap (jangan terlalu banyak sekaligus) hingga berwarna kuning keemasan dan krispi.

Aduk sesekali agar matang merata.

Angkat dan tiriskan.

Bumbui Keripik (Opsional): Selagi keripik singkong masih panas, taburi dengan bumbu bubuk (garam, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, atau cabai bubuk) sesuai selera. Aduk rata.

Dinginkan dan Simpan: Biarkan keripik singkong dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Agar Keripik Singkong Renyah dan Tidak Berminyak:

Gunakan Singkong Berkualitas: Pilih singkong yang tua dan tidak berair.

Iris Tipis dan Seragam: Irisan singkong yang tipis dan seragam akan menghasilkan keripik yang renyah dan matang merata.

Rendam dalam Air: Merendam singkong dalam air akan menghilangkan getah dan pati berlebih, sehingga keripik menjadi lebih renyah.

Keringkan Singkong: Pastikan irisan singkong benar-benar kering sebelum digoreng. Singkong yang basah akan membuat keripik menjadi lembek dan berminyak.

Gunakan Minyak Panas dan Banyak: Minyak yang panas dan banyak akan membuat keripik singkong cepat matang dan krispi.

Goreng Secara Bertahap: Jangan menggoreng terlalu banyak keripik singkong sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat keripik menjadi lembek.

Tiriskan dengan Baik: Tiriskan keripik singkong di atas tisu dapur atau rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Membuat keripik singkong yang renyah dan tidak berminyak tidaklah sulit jika Anda mengetahui teknik yang tepat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan camilan yang lezat dan sehat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan dengan bumbu favorit!.