Cara Memasak Pepes Tahu Kemangi yang Harum dan Nikmat: Resep Sederhana, Rasa Istimewa
- cookpad: @Arfamina Alinda
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pepes tahu kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari tahu yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu dan daun kemangi, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Aroma harum daun kemangi yang khas, berpadu dengan gurihnya tahu dan bumbu, membuat pepes tahu menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan menyajikan resep pepes tahu kemangi yang sederhana, mudah diikuti, dan menghasilkan cita rasa yang istimewa.
Bahan-bahan Pepes Tahu Kemangi:
500 gram tahu putih, haluskan
1 ikat kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, kocok lepas
2 lembar daun salam, sobek-sobek
1 batang serai, memarkan, potong-potong
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi, untuk menyemat
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
31 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 ruas kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica butiran
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi:
Siapkan Tahu: Hancurkan tahu putih hingga halus. Anda bisa menggunakan garpu, ulekan, atau food processor.
Campur Bumbu: Campurkan tahu halus dengan bumbu halus, telur kocok, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Kemangi: Masukkan daun kemangi, aduk rata.
Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang. Letakkan beberapa sendok makan adonan tahu di atasnya. Tambahkan selembar daun salam dan sepotong serai. Bungkus bentuk tum (seperti membungkus botok), lalu sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus Pepes: Kukus pepes tahu selama sekitar 30-40 menit, atau hingga matang.
Sajikan: Sajikan pepes tahu kemangi selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Agar Pepes Tahu Lebih Lezat:
Gunakan Tahu Putih yang Berkualitas: Pilih tahu putih yang segar, tidak asam, dan bertekstur padat.
Peras Tahu (Opsional): Jika tahu terlalu berair, Anda bisa memerasnya sedikit sebelum dihaluskan untuk mengurangi kadar airnya.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah telur dimasukkan, jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar pepes tahu tidak keras.
Bakar Pepes (Opsional): Setelah dikukus, Anda bisa membakar pepes tahu sebentar di atas teflon atau bara api untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Pepes tahu kemangi adalah hidangan yang sederhana, sehat, dan lezat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan pepes tahu kemangi yang harum dan nikmat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!
