Resep Ikan Asam Manis dengan Saus Kental Lezat: Paduan Rasa yang Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan asam manis adalah hidangan yang populer di berbagai restoran, terutama restoran Chinese food. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih dari saus kental yang berpadu dengan ikan goreng tepung yang krispi, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Membuat ikan asam manis sendiri di rumah tidaklah sulit. Artikel ini akan menyajikan resep ikan asam manis dengan saus kental yang lezat, mudah diikuti, dan pastinya bikin nagih.

Bahan-Bahan Ikan Asam Manis:

500 gram fillet ikan (kakap, dori, gurame, atau jenis ikan lain sesuai selera), potong-potong

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung Pelapis:

100 gram tepung terigu

50 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder (opsional)

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus Asam Manis:

1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah wortel, potong korek api

1/2 buah paprika merah/hijau/kuning, potong dadu (opsional)

1/4 buah nanas, potong-potong (opsional)

1 batang daun bawang, iris serong

3 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus sambal (sesuai selera)

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris (opsional)

1 sendok makan cuka masak (atau air jeruk nipis/lemon)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Larutan maizena (1 sendok makan tepung maizena + 2 sendok makan air)

Cara Membuat Ikan Asam Manis:

Siapkan Ikan: Cuci bersih fillet ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Siapkan Tepung Pelapis: Campurkan semua bahan tepung pelapis dalam wadah. Aduk rata.

Balur Ikan dengan Tepung: Gulingkan potongan ikan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ikan terbalut tepung.

Goreng Ikan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus Asam Manis:

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan wortel dan paprika (jika pakai), tumis hingga agak layu.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris (jika pakai), cuka masak, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.

Masukkan potongan nanas (jika pakai) dan daun bawang.

Kentalkan saus dengan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Cicipi dan koreksi rasa.

Penyelesaian: Tata ikan goreng di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

Anda bisa menggunakan jenis ikan lain sesuai selera, seperti ikan nila atau ikan dori.

Jika Anda tidak suka terlalu asam, kurangi jumlah cuka masak atau air jeruk nipis/lemon yang digunakan.

Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah ke dalam saus.

Ikan asam manis adalah hidangan yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan ikan asam manis dengan saus kental yang lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan dengan sayur sesuai kesukaan!