Resep Sate Lilit Bali dengan Aroma Rempah yang Menggoda: Cita Rasa Autentik Pulau Dewata

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang unik dan berbeda dari sate pada umumnya. Sate ini tidak menggunakan tusuk sate dari bambu, melainkan menggunakan batang serai atau pelepah daun kelapa, yang memberikan aroma khas saat dibakar. Daging cincang yang dililitkan pada batang serai juga kaya akan bumbu rempah, menciptakan cita rasa yang gurih, pedas, dan memorable. Artikel ini akan menyajikan resep sate lilit Bali yang otentik, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan Sate Lilit:

500 gram daging ikan tenggiri/ayam/daging sapi, cincang halus

1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar

2 lembar daun jeruk, iris halus

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 ruas kencur

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sendok teh terasi bakar

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Pelengkap:

Batang serai atau pelepah daun kelapa, untuk tusuk sate

Sambal matah atau sambal terasi

Nasi putih hangat

Cara Membuat Sate Lilit:

Siapkan Daging Cincang: Jika menggunakan daging ayam atau sapi, pastikan daging sudah dicincang halus.

Campur Bahan: Campurkan daging cincang, kelapa parut, irisan daun jeruk, irisan serai, bumbu halus, garam, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Lilitkan Adonan ke Batang Serai/Pelepah: Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan pada batang serai atau pelepah daun kelapa. Bentuk adonan memanjang dan padat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Bakar/Panggang Sate: Bakar atau panggang sate lilit di atas bara api, teflon, atau grill pan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik sate agar matang merata. Selama proses pembakaran, Anda bisa mengolesi sate dengan sedikit minyak goreng atau margarin.

Sajikan: Sajikan sate lilit selagi hangat dengan nasi putih dan sambal sesuai selera.

Tips Agar Sate Lilit Lebih Lezat:

Gunakan Daging Ikan Segar: Jika menggunakan ikan, pilihlah ikan tenggiri yang segar agar hasilnya lebih lezat dan tidak amis.

Tambahkan Udang (Opsional): Anda bisa menambahkan udang cincang ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.

Jangan Terlalu Banyak Kelapa Parut: Terlalu banyak kelapa parut bisa membuat sate lilit menjadi keras.

Gunakan Batang Serai yang Segar: Batang serai yang segar akan memberikan aroma yang lebih kuat pada sate lilit.

Sate lilit adalah hidangan khas Bali yang kaya rasa dan aroma. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sate lilit yang lezat dan otentik di rumah Anda. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini serta kombinasikan dengan sambal kesukaan.