Resep Lele Mangut dengan Kuah Santan yang Gurih: Cita Rasa Khas Jawa Tengah

Asap (lebih otentik): Jika Anda ingin rasa yang lebih smoky, Anda bisa mengasapi lele terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan Lele: Masukkan lele goreng/asap ke dalam kuah santan.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

Tambahkan Bahan Pelengkap (Opsional): Masukkan daun kemangi, potongan tomat hijau, dan cabai rawit utuh (jika pakai). Masak sebentar.

Sajikan: Sajikan lele mangut selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Lele Mangut Lebih Lezat:

Halaman Selanjutnya

Gunakan Lele Segar: Lele segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tidak amis.