Rahasia Membuat Ayam Pop Khas Minang yang Empuk dan Gurih: Lebih dari Sekadar Ayam Rebus!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam pop adalah hidangan khas Minang, Sumatera Barat, yang sekilas tampak seperti ayam rebus biasa. Namun, jangan salah sangka, ayam pop memiliki cita rasa yang gurih dan khas, serta tekstur yang sangat empuk. Rahasianya terletak pada proses perebusan dengan air kelapa dan bumbu-bumbu spesial. Artikel ini akan mengungkap rahasia membuat ayam pop khas Minang yang empuk dan gurih, lengkap dengan resep dan tips anti gagal.

Bahan-Bahan Ayam Pop:

1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler), potong menjadi beberapa bagian

500 ml air kelapa

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

Bahan Sambal (Untuk Cocolan):

10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

3 siung bawang merah

1 buah tomat

1 sendok teh air jeruk nipis/lemon

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ayam Pop:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu potong-potong sesuai selera.

Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan garam secukupnya. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Angkat dan Tiriskan: Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.

Goreng Sebentar (Opsional): Ayam pop bisa langsung disajikan setelah direbus, atau digoreng sebentar dalam minyak panas untuk mendapatkan sedikit tekstur krispi di bagian luar. Jangan terlalu lama menggoreng, agar ayam tidak kering.

Membuat Sambal Rebus semua bahan, kemudian haluskan dan tambahkan perasan jeruk.

Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Tips Agar Ayam Pop Empuk dan Gurih:

Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih empuk dibandingkan ayam broiler.

Gunakan Air Kelapa: Air kelapa adalah kunci utama kelezatan ayam pop. Air kelapa akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas pada ayam.

Rebus dengan Api Kecil: Memasak ayam dengan api kecil akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging ayam menjadi lebih empuk.

Jangan Terlalu Lama Menggoreng (Jika Digoreng): Menggoreng ayam pop terlalu lama akan membuat ayam menjadi kering dan keras.

Sajikan Dengan Sambal

Ayam pop adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa, khas dari Sumatera Barat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan ayam pop yang empuk, gurih, dan bikin nagih untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini.