Tips Bikin Cumi Goreng Tepung yang Renyahnya Awet, Nggak Alot!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang nggak suka cumi goreng tepung? Crispy di luar, kenyal di dalam, duh, bikin nagih! Tapi, sering nggak sih kamu kecewa karena cumi goreng tepung buatanmu cepet melempem atau malah alot kayak karet? Tenang, nggak usah bete dulu! Artikel ini bakal ngasih kamu tips dan trik bikin cumi goreng tepung yang renyahnya awet dan nggak alot.

1. Pilih Cumi yang Segar, Jangan yang Udah Lembek

Kualitas cumi itu ngaruh banget sama hasil akhir masakanmu, lho. Pilih cumi yang segar, dengan ciri-ciri:

Badannya masih kenyal dan nggak lembek.

Warnanya cerah dan nggak pucat.

Matanya jernih dan nggak keruh.

Baunya segar khas laut, nggak amis menyengat.

2. Bersihkan Cumi dengan Benar, Jangan Sampai Ada yang Ketinggalan!

Membersihkan cumi itu emang agak tricky, tapi penting banget biar cumi goreng tepungmu nggak amis dan nggak alot.

Caranya:

Pisahkan kepala dan badan cumi.

Buang tulang rawan (yang bentuknya seperti plastik transparan) di dalam badan cumi.

Buang kantung tinta cumi dengan hati-hati, jangan sampai pecah.

Buang isi perut dan kulit ari cumi (lapisan tipis berwarna ungu).

Cuci bersih cumi di bawah air mengalir.

Potong-potong cumi sesuai selera (bentuk cincin atau memanjang).

3. Marinasi Cumi, Biar Bumbunya Meresap

Marinasi cumi dengan bumbu sebelum digoreng bikin rasanya lebih nendang dan teksturnya lebih empuk.

Bumbu marinasi sederhana:

Garam

Merica bubuk

Air jeruk nipis/lemon

Lumuri cumi dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 15-30 menit.

4. Gunakan Campuran Tepung yang Tepat, Biar Krispi Maksimal!

Kunci dari cumi goreng tepung yang renyah adalah campuran tepung yang tepat. Jangan cuma pakai tepung terigu aja, ya!

Campuran tepung yang ideal:

Tepung terigu protein sedang

Tepung beras

Tepung maizena/tapioka

Tambahkan sedikit baking powder (opsional)

Perbandingan tepungnya bisa kamu sesuaikan dengan seleramu, tapi biasanya perbandingan tepung terigu : tepung beras : tepung maizena adalah 2:1:1.

5. Teknik Menggoreng yang Bener, Jangan Sampai Gosong!

Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak goreng bener-bener panas sebelum kamu masukin cuminya. Gunakan minyak yang cukup banyak, biar cuminya terendam sempurna.

Api Sedang: Jangan pakai api besar, nanti cuminya cepat gosong tapi dalamnya belum matang.

Jangan Terlalu Sering Dibalik: Biarkan satu sisi cumi matang dan krispi dulu, baru dibalik.

Goreng Sampai Kuning Keemasan: Jangan menggoreng cumi terlalu lama, nanti malah jadi alot.

Bikin cumi goreng tepung yang renyah dan nggak alot itu ternyata nggak susah, kan? Dengan tips dan trik di atas, semoga kamu bisa nyajiin cumi goreng tepung yang maknyus buat keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu, ya!