Resep Gulai Ayam Kampung dengan Bumbu Rempah yang Meresap Sempurna, Dijamin Bikin Nambah!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa nolak kalau disodorin gulai ayam kampung? Kuah santannya yang gurih, bumbu rempahnya yang medok, plus daging ayam kampung yang khas, duh, bikin ngiler! Masakan ini emang jadi favorit banyak orang, cocok banget buat makan bareng keluarga. Tapi, masak ayam kampung itu agak tricky, suka alot kalau nggak tahu caranya. Nah, artikel ini bakal ngasih kamu resep gulai ayam kampung yang beneran enak, bumbunya meresap, dan dagingnya empuk. Yuk, simak!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi beberapa bagian (cuci bersih, ya!)

1 liter santan (dari 1 butir kelapa, pisahin santan kental dan encernya)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Garam dan gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya buat menumis

Bumbu Halus (yang Bikin Nagih):

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai dulu biar wangiii

1 ruas kunyit, bakar sebentar

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

Sedikit pala (opsional, kalau suka)

3 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedasmu)

Cara Membuat Gulai Ayam Kampung:

Siapkan Ayam: Lumuri potongan ayam kampung dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar (sekitar 15 menit) biar nggak terlalu amis.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang. Jangan lupa masukin juga daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk terus biar nggak gosong.

Masukkan Ayam: Kalau bumbu udah matang dan wangi, masukkan potongan ayam. Aduk rata sampai ayam berubah warna.

Masak dengan Santan Encer: Tuang santan encer, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai ayam setengah empuk dan kuahnya sedikit menyusut. Proses ini penting biar bumbu ngresep ke ayamnya.

Tambahkan Santan Kental: Kalau ayam udah setengah empuk, baru deh tuang santan kental. Aduk pelan-pelan dan terus masak dengan api kecil biar santan nggak pecah.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi kuahnya, kalau rasanya udah pas di lidahmu, lanjut masak sampai ayam benar-benar empuk dan kuahnya sedikit berminyak.

Sajikan: Angkat gulai ayam, sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Beuh, mantap!

Tips Biar Makin Maknyus:

Pilih Ayam Kampung: Ayam kampung memang juara kalau soal rasa gurihnya. Tapi, masaknya emang butuh kesabaran ekstra biar empuk.

Ungkep Dulu (Kalau Mau Lebih Empuk): Kamu bisa ungkep ayam dengan bumbu halus dan sedikit air sampai setengah matang sebelum dimasukin santan.

Api Kecil itu Kunci: Masak gulai dengan api kecil biar santan nggak pecah dan bumbu meresap sempurna.

Gulai ayam kampung ini emang cocok banget buat jadi menu andalan di rumah. Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa bikin gulai ayam kampung yang rasanya nggak kalah sama masakan restoran Padang. Selamat mencoba, dan semoga berhasil, ya! Jangan lupa share hasilnya!