Cara Memasak Sayur Nangka Muda (Tewel) Kuah Santan yang Gurih, Resep Rumahan Maknyus!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak kalau ada sayur nangka muda alias lodeh tewel di meja makan? Apalagi kalau kuah santannya medok, gurih, dan nangka mudanya empuk. Wah, bikin nambah nasi terus! Hidangan khas rumahan ini emang jadi favorit banyak orang. Nah, kadang bikinnya ada triknya biar nangka nggak keras dan kuahnya nggak pecah. Artikel ini bakal kasih tau kamu resep dan cara memasak lodeh tewel yang gurihnya nendang, dijamin bikin keluarga di rumah ketagihan!

Bahan-bahan yang Wajib Ada:

500 gram nangka muda (tewel), potong-potong sesuai selera

1 liter santan (dari 1 butir kelapa, pisahin santan kental dan encernya sekitar 700ml encer, 300ml kental)

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

Garam dan gula merah (atau gula pasir) secukupnya

Minyak goreng secukupnya buat menumis

Bumbu Halus (Biar Makin Gurih):

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai dulu

1 sendok teh ketumbar

1 ruas kunyit, bakar sebentar (opsional, kalau suka kuah kuning)

3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedasmu)

Bahan Pelengkap (Opsional, Sesuai Selera):

Kacang panjang, potong-potong

Terong ungu, potong-potong

Tempe atau tahu, potong dadu

Udang kecil atau ebi

Cara Masaknya, Step-by-Step!

Siapkan Nangka Muda: Cuci bersih nangka muda yang udah dipotong. Rebus dulu sebentar (sekitar 10-15 menit) pakai air biasa sampai agak empuk dan getahnya hilang. Angkat, buang air rebusannya, tiriskan nangkanya.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai bener-bener harum dan matang (warnanya agak gelap). Ini penting biar nggak bau langu bumbunya. Jangan lupa masukin daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.

Masak dengan Santan Encer: Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, masak sampai mendidih.

Masukkan Nangka & Pelengkap Keras: Masukkan nangka muda yang udah direbus tadi. Kalau pakai tempe atau tahu, masukin juga sekarang. Masak sampai nangka mulai empuk.

Masukkan Santan Kental & Sisa Sayuran: Kalau nangka udah agak empuk, tuang santan kental. Masukkan juga kacang panjang atau terong (kalau pakai). Nah, part ini penting: masak pakai api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan biar santannya nggak pecah.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurih manisnya, masak terus sampai semua sayuran matang dan kuahnya sedikit mengental.

Sajikan: Angkat sayur lodeh tewel, sajikan hangat-hangat bareng nasi putih dan ikan asin atau kerupuk. Dijamin nambah!

Tips Biar Makin Juara:

Rebus Nangka Dulu: Ini wajib biar getahnya hilang dan nangka lebih cepat empuk.

Tumis Bumbu Sampai Matang Betul: Biar aroma rempahnya keluar maksimal.

Api Kecil Pas Santan Kental Masuk: Kunci biar santan nggak pecah dan kuahnya tetep cantik. Aduk terus, ya!

Santan Segar Lebih Endul: Kalau bisa, pakai santan dari kelapa parut asli, rasanya lebih gurih alami.

Lodeh tewel ini emang masakan rumahan yang ngangenin. Dengan resep dan tips ini, kamu nggak perlu ragu lagi buat masak sendiri di rumah. Rasanya dijamin nggak kalah enak sama yang dijual di warung langganan. Selamat mencoba, dan semoga keluarga suka, ya! Jangan lupa share artikel ini!