Rahasia Membuat Kue Lumpur Ubi Ungu: Lembut, Legit, Warnanya Bikin Jatuh Hati!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang nggak kenal kue lumpur? Jajanan pasar ini emang punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis gurih, beuh, bikin nagih! Nah, kali ini kita mau bikin varian yang nggak kalah oke: Kue Lumpur Ubi Ungu! Selain rasanya yang unik dan legit, warnanya yang ungu cantik banget itu lho, bikin makin pengen nyomot. Artikel ini bakal kasih tau kamu rahasia bikin kue lumpur ubi ungu yang lembutnya kebangetan, manisnya pas, dan pastinya anti gagal!

Bahan-bahan Kue Lumpur Ungu Cantik:

250 gram ubi ungu (pilih yang bagus ya!), kukus sampai empuk, terus haluskan selagi panas

125 gram tepung terigu protein sedang

125 gram gula pasir (kalau suka manis banget, boleh tambah dikit)

50 gram margarin, lelehkan (pakai mentega lebih wangi!)

2 butir telur ayam

500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa, jangan yang instan kalau mau lebih gurih)

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, biar makin harum)

Topping (Sesuai Selera): Kismis, keju parut, atau potongan nangka

Cara Bikin Adonannya (Gampang, Kok!):

Siapin Ubi Halus: Pastikan ubi ungu yang udah dikukus tadi bener-bener halus dan nggak ada serat kasarnya.

Kocok Telur & Gula: Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir pakai whisk sampai gula larut dan adonan agak pucat. Nggak perlu sampai ngembang putih kayak mau bikin bolu, ya.

Campur Semua Bahan: Masukkan ubi ungu halus ke kocokan telur, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili, aduk lagi sampe nyampur.

Tuang Santan & Margarin: Tuang santan dikit demi sedikit sambil diaduk rata biar nggak menggumpal. Terakhir, masukkan margarin cair, aduk lagi sampai rata bener. Adonan yang bagus itu nggak terlalu kental, tapi juga nggak encer banget.

Saring Biar Mulus (Opsional): Kalau mau hasil kue lumpurmu super mulus tanpa grindil-grindil, saring dulu adonannya sebelum dicetak.

Memasak Pakai Cetakan (Bagian Serunya!):

Panaskan Cetakan: Siapkan cetakan kue lumpur (yang kayak buat martabak mini itu). Panaskan di atas kompor pakai api keciiil banget, ya! Olesi tipis-tipis pakai margarin biar nggak lengket.

Tuang Adonan: Kalau cetakan udah panas, tuang adonan ke tiap lubang, kira-kira 3/4 penuh aja. Jangan sampe luber.

Kasih Topping (Kalau Suka): Pas adonan setengah matang (biasanya udah keliatan agak set pinggirannya), taburi topping kismis, keju, atau nangka di atasnya.

Tutup & Masak Sampai Matang: Tutup cetakannya. Masak terus pakai api kecil sampai kuenya matang (sekitar 15-20 menit). Cara ngeceknya, tusuk pakai lidi, kalau udah nggak ada adonan nempel, berarti udah matang.

Angkat: Angkat kue lumpur dari cetakan pas masih anget-anget kuku pakai bantuan sendok kecil atau spatula.

Rahasia Biar Lembut dan Legit:

Ubi Halus Sempurna: Ini kunci biar teksturnya lembut lumer.

Santan Segar Juara: Rasa gurihnya beda!

Jangan Overmix: Aduk adonan secukupnya aja pas masukin tepung, biar nggak bantat.

Api Kecil Kunci Utama: Biar matang rata dan nggak gosong bawahnya.

Gimana, gampang kan bikin Kue Lumpur Ubi Ungu sendiri? Selain warnanya yang cantik menggoda, rasanya juga nggak kalah enak sama kue lumpur kentang biasa. Cocok banget buat teman ngeteh sore atau jadi suguhan pas ada acara. Selamat mencoba resepnya, ya! Dijamin bikin ketagihan! Jangan lupa share hasilnya!