Cara Memasak Sayur Daun Singkong Santan: Gurih, Nikmat, dan Anti Pahit!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang nggak suka sayur daun singkong pakai kuah santan? Apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat, rendang, atau ikan asin, beuh, nikmatnya pol! Masakan rumahan ini emang sederhana tapi ngangenin. Tapi, kadang ada yang males masak daun singkong karena takut pahit atau alot. Tenang, nggak usah khawatir! Artikel ini bakal kasih tau kamu resep sayur daun singkong santan yang gurih, lezat, dan yang paling penting, nggak pahit!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

2 ikat daun singkong (pilih yang muda ya, biar cepet empuk)

1 liter santan (dari 1/2 - 1 butir kelapa, pisahin santan kental dan encer)

50 gram ikan teri (opsional, tapi bikin makin gurih!), cuci, goreng sebentar

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

Garam dan gula pasir secukupnya

Sedikit kaldu bubuk (opsional)

Minyak goreng buat menumis

Bumbu Halus (Biar Makin Sedap):

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

1 ruas jari kunyit (bakar dikit, opsional biar nggak pucat)

3 buah cabai merah keriting (kalau suka pedas, tambahin cabai rawit)

1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Rahasia Daun Singkong Empuk & Nggak Pahit (Wajib Dicoba!):

Pilih Daun Muda: Ini kunci pertama. Pilih pucuk atau daun singkong yang warnanya hijau muda segar.

Rebus Dulu Pakai Garam/Soda Kue: Siangi daun singkong, cuci bersih. Didihkan air di panci, kasih sedikit garam atau sejumput soda kue (baking soda). Masukkan daun singkong, rebus sampai empuk. Katanya sih, merebus pakai daun jambu biji juga bisa ngurangin pahit.

Peras Sampai Kering: Kalau udah empuk, angkat daun singkong, tiriskan. Pas udah nggak terlalu panas, peras airnya sampe bener-bener kering. Ini penting banget buat ngilangin sisa rasa pahit dan getahnya.

Iris Kasar: Iris kasar daun singkong biar lebih gampang dimakan nanti.

Cara Memasak Kuah Santan Gurih:

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum banget dan matang (minyaknya misah). Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.

Masukkan Teri (Kalau Pakai): Masukkan teri goreng, aduk rata sama bumbu.

Masak Santan Encer: Tuang santan encer. Aduk rata, masak sampai mendidih.

Masukkan Daun Singkong: Masukkan irisan daun singkong yang udah direbus tadi. Aduk rata.

Santan Kental Masuk: Tuang santan kental. Masak pakai api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan biar santan nggak pecah. Santan pecah bikin kuahnya jadi nggak cantik dan rasanya kurang oke.

Bumbui & Koreksi Rasa: Tambahkan garam, sedikit gula pasir, dan kaldu bubuk (kalau pakai). Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurihnya, masak terus sampai bumbu meresap dan kuahnya sedikit mengental.

Sajikan: Angkat Sayur Daun Singkong Santan, sajikan hangat-hangat sama nasi putih dan lauk favoritmu. Maknyus!

Sayur Daun Singkong Santan ini emang menu yang nggak ngebosenin dan gampang dibuat. Dengan tips merebus daun singkong tadi, kamu nggak perlu takut lagi sama rasa pahitnya. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya! Dijamin keluarga bakal suka! Jangan lupa share artikel ini!