Membuat Telur Ceplok Balado: Bumbunya Meresap Sempurna, Pedas Gurihnya Nampol!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak Telur Ceplok Balado? Menu andalan tanggal tua (atau tanggal muda juga oke, sih!) ini emang juara banget. Gampang dibuat, bahan-bahannya simple, tapi rasanya nendang! Perpaduan telur ceplok yang gurih ketemu sambal balado pedas manis, beuh, bikin boros nasi! Tapi, kadang bumbunya cuma nempel di luar aja, dalemnya hambar. Nah, artikel ini bakal kasih tau kamu cara bikin Telur Ceplok Balado yang bumbunya meresap sempurna sampai ke kuningnya!

Bahan-bahan yang Pasti Ada di Dapur:

4-5 butir telur ayam

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Balado (Ulek Kasar Lebih Mantap!):

10 buah cabai merah keriting (sesuaikan level pedasmu)

5 buah cabai rawit merah (kalau doyan pedes banget, gas!)

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran kecil

1/2 sendok teh terasi bakar (recommended biar makin sedep)

Garam dan gula pasir secukupnya (gula dikit aja buat balance)

2 lembar daun jeruk, sobek-sobek (opsional, biar wangi)

1 ruas lengkuas, geprek (opsional)

Cara Bikin Telur Ceplok Balado yang Meresap:

Bikin Telur Ceplok Dulu: Panaskan minyak agak banyak di wajan. Ceplok telur satu per satu. Mau kuningnya setengah matang lumer atau matang sempurna, selera kamu aja. Goreng sampai pinggirannya agak garing kecoklatan. Angkat, tiriskan minyaknya. Sisihkan.

Siapin Bumbu Balado: Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jangan sampe halus banget ya, biar teksturnya masih kerasa. Tambahin terasi bakar dan garam pas ngulek.

Tumis Bumbu Sampai Wangi: Panaskan lagi sedikit minyak (bekas goreng telur tadi oke!). Tumis bumbu balado yang udah diulek kasar tadi. Masukkan daun jeruk dan lengkuas (kalau pakai). Tumis pakai api sedang sampai bumbunya harum, matang (warnanya lebih gelap dan minyaknya misah), dan nggak bau langu.

Bumbui Sambalnya: Tambahkan garam (kalau tadi pas ngulek kurang) dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Cicipi rasanya, udah pas belum pedas, asin, manisnya?

Masukkan Telur Ceplok (Ini Kuncinya!): Kalau bumbu balado udah mateng dan rasanya pas, kecilkan api. Masukkan telur ceplok yang udah digoreng tadi.

Aduk Rata & Masak Sebentar: Aduk pelan-pelan banget biar telurnya nggak hancur, tapi pastikan semua bagian telur kelumuran bumbu balado. Kalau keliatan terlalu kering, boleh tambah sedikiiiit aja air. Masak sebentar lagi pakai api kecil (sekitar 2-3 menit) biar bumbunya bener-bener meresap ke dalam telur.

Sajikan: Angkat Telur Ceplok Balado, sajikan selagi hangat sama nasi putih ngepul. Siap-siap nambah!

Tips Biar Makin Mantul:

Goreng Telur Dulu: Bikin lapisan luar telur agak garing, jadi pas dimasak sama bumbu nggak gampang hancur dan bumbu lebih nempel.

Tumis Bumbu Sampai Tanek: Ini penting banget biar sambal balado nggak bau mentah dan lebih awet.

Masak Telur Sebentar Sama Bumbu: Jangan kelamaan, cukup biar bumbunya meresap aja. Kalau kelamaan, telurnya bisa jadi keras.

Telur Ceplok Balado ini emang menu penyelamat yang nggak pernah gagal bikin makan jadi lahap. Gampang dibuat, murah meriah, tapi rasanya juara! Dengan resep dan tips ini, Telur Ceplok Balado buatanmu dijamin nggak bakal hambar lagi. Selamat mencoba, ya! Jangan lupa siapin nasi yang banyak!