Sayur Nangka Muda Pedas: Lezatnya Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
- www.istockphoto.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sayur nangka muda pedas merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa. Perpaduan antara tekstur lembut nangka muda dengan bumbu pedas yang meresap menjadikan hidangan ini favorit di berbagai kalangan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur nangka muda pedas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 250 gram tetelan daging sapi (opsional)
- 750 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
Cara Memasak:
1. Persiapan Nangka dan Daging:
- Rebus potongan nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.
- Jika menggunakan tetelan daging sapi, rebus hingga empuk dan sisakan sekitar 250 ml kaldu.
2. Menumis Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Sayur:
- Masukkan nangka muda (dan daging sapi jika digunakan) ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan dan kaldu daging (jika ada). Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Penyajian:
- Angkat sayur nangka muda pedas dari api dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Menyajikan sayur nangka muda pedas buatan sendiri memberikan kepuasan tersendiri, terutama ketika Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan lezat yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga sukses!
