Jajanan Khas Jawa Timur : Resep Madumongso Enak Dan Tahan Lama

3.      Lalu angkat beras ketan dari panci pengukus. Rebus 500 ml air di panci yang berbeda hingga mendidih. Tuang pada beras ketan secara bertahan dan aduk hingga merata. Diamkan 3-5 menit

4.      Kukus kembali beras ketan selam kurang lebih 30 menit. Kemudian tiriskan dan tutup menggunakan kertas atau daun pisang setelah uap panas mulai menghilang.

5.      Haluskan ragi tape, campurkan ragi kedalam beras ketan dan aduk hingga merata. Tambahkan gula pasir secukupnya untuk mempercepat proses fermentasi.  Lalu simpan beras ketan dengan wadah tertutup. Dan diamkan selama 2 hari.

Cara membuat madumongso :

1.      Masak gula kelapa dan santan kental hingga mencair. Kemudian tambahkan garam secukupnya, masak hingga mendidih dan mengental.

2.      Kemudian masukan tape ketan secara bertahap dan aduk sampai merata.

3.      Apabila sudah kalis dan berminyak, madumongso sudah matang.

Halaman Selanjutnya

4.      Angkat madumongso di wadah yang sudah disiapkan, dinginkan sebelum dibungkus.