4 Kiat Cara Membuat Rendang Sapi Agar Empuk Dan Lezat
- https://www.resepnasional.com
Resep, VIVA Banyuwangi –Sebuah survey global yang dilakukan pada tahun 2011 dan 2017, rendang daging sapi merupakan sajian daging yang telah dinobatkan sebagai makanan yang terlezat di seluruh dunia. Tentunya kita sebagai orang Indonesia patut berbangga diri atas pengakuan tersebut.
Menyebarnya kuliner Minang di berbagai penjuru Nusantara selama bertahun-tahun tersebut mendorong popularitas hidangan olahan daging yang ikonik. Jadi tak heran jika istilah masakan Padang itu selalu dikaitkan dengan resep rendang daging yang empuk dan berselimut bumbu yang gurih.
Perkembangan rendang mampu melalui batas-batas negara. Mulai dari yang terdekat Singapura dan juga Malaysia, hingga ke Eropa dan juga Amerika.
Hal tersebut tentunya mendorong kita untuk bisa menyajikan sendiri menu hidangan legendaris ini dirumah, untuk menu sehari-hari atau untuk berbuka puasa ketika Ramadhan tiba. Tetapi cara membuat rendang daging sapi yang kurang tepat justru malah bisa membuat daging tersebut terasa kering, keras dan bahkan gosong.
Maka dari itulah, hayu kita sama-sama cari tahu beberapa tips-tips memasak rendang sapi yang empuk khas Padang ini!
1. Gunakan Bagian Daging Sapi yang Tepat
Ciri khas rendang ialah proses memasaknya yang cukup lama supaya bumbu meresap secara merata kedalam daging. Sebab itulah, untuk resep rendang daging sapi empuk, sebaiknya gunakanlah bagian daging yang padat misalnya seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindarilah pemakaian bagian daging yang lunak, contohnya seperti has dalam. Sebab jenis daging bagian ini akan sangat mudah hancur jika dimasak dalam waktu yang lama.
2. Olah Daging dan Bumbu dengan Benar
Untuk mendapatkan hasil cita rasa yang maksimal, bumbu sebaiknya dibikin dari bahan-bahan segar yang dihaluskan yaitu dengan cara digiling, bukan dengan cara di blender. Setelah dihaluskan, tuangkan santan, kemudian rebus bersama dengan bumbu halus. Setelah mengental dan mengeluarkan minyak, maka waktunya daging dimasukkan kedalam, masak hingga matang.
3. Gunakan Jumlah Santan yang Cukup
Santan adalah salah satu jenis bahan utama yang memberikan cita rasa gurih pada bumbu rendang daging sapi. Sebab itulah, pemakaian santan dalam jumlah yang cukup bisa berperan penting dalam hal cita rasa dari rendang.
