Resep Tongseng Daging Sapi Gulai Ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Bikin Nagih!
- https://youtu.be/En61fH58CBM?si=qbMO1CiJsHNtEGh9
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tongseng daging sapi gulai adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan bercita rasa gurih pedas.
Perpaduan antara kuah santan yang kental, daging sapi empuk, dan aroma rempah yang menggoda membuat tongseng selalu jadi favorit di meja makan. Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Di momen Idul Adha, tongseng sapi gulai tentu bisa menjadi pilihan untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan spesial.
Jika kamu mencari resep tongseng sapi yang lezat dan mudah dibuat di rumah, berikut ini panduan lengkapnya.
Resep yang dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan ini bisa menghasilkan 7–8 porsi, cocok untuk acara kumpul keluarga atau sajian akhir pekan.
Resep Tongseng Sapi Gulai
Siapkan bahan-bahan bumbu halus berikut:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- ½ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Siapkan bahan gulai berikut:
- 500 gr daging sengkel/sapi iga/ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- ½ butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3–5 butir kapulaga
- 3–4 cm kayu manis
- ½ buah asam kandis (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan kental instan
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1–2 sdt kaldu sapi bubuk/penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan tambahan:
- 150 gr daging has dalam, potong tipis (opsional)
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris kasar
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris serong
Cara Membuat Tongseng Sapi Gulai
1. Haluskan Bumbu
Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, dan jintan bersama sedikit minyak hingga halus.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkih, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis. Aduk rata.
