7 Resep Rekomended dan Cara Masak Menu Kuah Berbahan Daging Sapi

- Sambal rawit

Cara Membuat:

- Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging.

- Tambahkan gula merah, garam dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.

- Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

7. Empal Gentong Daging Sapi



Empal gentong daging sapi

Photo :

• Istimewa/ VIVA Banyuwangi

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi

- 1 liter air atau secukupnya

- 1 liter santan cair Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 sdt merica butir, haluskan

- 1 sdt ketumbar, haluskan

- 1/2 sdt jinten

Bumbu Kasar:

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 butir cengkeh

- 2 buah kapulaga

- 1 batang kayu manis

- Gula dan garam secukupnya

- Kaldu sapi atau penyedap rasa

Cara Membuat:

- Rebus daging sampai matang. Buang busanya agar air tidak kotor, kecilkan api. Tiriskan daging dan dipotong-potong dan pukul-pukul agar empuk.

- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar ke dalamnya dan tumis hingga matang.

- Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan dan masukkan juga bumbu ke dalam air rebusan daging. - Masukkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih dan sedap. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.