Hindari Minyak Meledak Saat Menggoreng
- Pexels/Eddie Ortiz
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Menggoreng adalah salah satu teknik memasak yang paling umum digunakan di Indonesia. Namun, di balik kelezatan hidangan gorengan, terdapat potensi bahaya yang mengintai, yaitu minyak yang meledak. Percikan minyak panas dapat menyebabkan luka bakar serius, bahkan kebakaran. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memahami cara menggoreng dengan aman dan mencegah minyak meledak. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
1. Pastikan Minyak Cukup Panas
Salah satu penyebab utama minyak meledak adalah memasukkan bahan makanan ke dalam minyak yang belum cukup panas. Air yang terkandung dalam bahan makanan akan menguap dengan cepat saat terkena minyak panas, menciptakan gelembung-gelembung udara yang dapat menyebabkan minyak memercik. Untuk mencegah hal ini, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan makanan. Anda bisa mengujinya dengan mencelupkan ujung sendok kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar sendok, berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Tiriskan Bahan Makanan dengan Baik
Sebelum memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas, pastikan bahan tersebut sudah ditiriskan dengan baik. Kelebihan air pada bahan makanan akan meningkatkan risiko minyak meledak. Gunakan tisu dapur atau saringan untuk menghilangkan kelebihan air sebelum menggoreng.
3. Jangan Mengisi Wajan Terlalu Penuh
Mengisi wajan terlalu penuh dengan bahan makanan akan menurunkan suhu minyak secara drastis. Hal ini dapat menyebabkan minyak memercik dan bahkan meluap. Gorenglah bahan makanan dalam jumlah yang sesuai dengan ukuran wajan Anda.
4. Gunakan Wajan yang Tepat
Pilihlah wajan yang cukup dalam dan memiliki dinding yang tinggi untuk mencegah minyak meluap saat menggoreng. Wajan yang terbuat dari bahan anti lengket juga akan memudahkan Anda dalam menggoreng dan mengurangi risiko makanan menempel pada wajan, yang bisa menyebabkan minyak memercik.
5. Jaga Api Tetap Stabil
Api yang terlalu besar dapat membuat minyak terlalu panas dan mudah meledak. Gunakan api sedang saat menggoreng, dan sesuaikan besar api sesuai kebutuhan. Jika minyak mulai berasap atau terlihat terlalu panas, kecilkan api atau angkat wajan sejenak dari kompor.
6. Jangan Meninggalkan Wajan Tanpa Pengawasan
Minyak panas yang ditinggalkan tanpa pengawasan dapat dengan mudah meledak atau bahkan terbakar. Selalu awasi wajan saat menggoreng, dan jangan pernah meninggalkan dapur saat minyak masih panas.
7. Gunakan Penutup Wajan atau Serbet
Jika minyak mulai memercik, segera tutup wajan dengan penutup atau serbet bersih. Ini akan membantu menahan percikan minyak dan mencegahnya mengenai Anda.
8. Hindari Menambahkan Air ke dalam Minyak Panas
Menambahkan air ke dalam minyak panas adalah tindakan yang sangat berbahaya. Air akan langsung menguap dan menyebabkan minyak meledak dengan dahsyat. Jika Anda perlu menambahkan bumbu cair ke dalam minyak, pastikan bumbu tersebut tidak mengandung air atau sudah dipanaskan terlebih dahulu.
9. Bersihkan Wajan dan Minyak Secara Berkala
Sisa-sisa makanan atau remah-remah yang tertinggal di dalam wajan dapat mempercepat proses degradasi minyak dan meningkatkan risiko minyak meledak. Bersihkan wajan secara menyeluruh setelah digunakan, dan ganti minyak goreng secara berkala, terutama jika minyak sudah terlihat keruh atau berbau tengik.
10. Gunakan Alat Pelindung Diri
Saat menggoreng, gunakan alat pelindung diri seperti sarung tangan tahan panas dan celemek untuk melindungi diri Anda dari percikan minyak panas.
Menggoreng adalah teknik memasak yang menyenangkan, namun juga memiliki potensi bahaya. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menggoreng dengan aman dan nyaman, serta mencegah minyak meledak. Ingatlah, keselamatan adalah prioritas utama di dapur.
